说到零食、零嘴云南美食简笔画，家里的长辈一定表情凝重，童年时期总有一句“不要吃零食”伴随在我们耳边云南美食简笔画。但在四川人的童年里，如果你说“我要吃灯影牛肉”，四川的长辈一定笑逐颜开，高高兴兴去买。

　　和其他零食完全不同的是，灯影牛肉并非垃圾食品，而是用真正的牛肉制成，费力费钱，成本较高。但因为是用牛肉做成，营养价值比普通零食高非常多，所以四川的长辈们听到要吃灯影牛肉，都是举双手欢迎。

　　灯影牛肉，是四川达州市的美食。用“灯影”来称呼牛肉，意思是牛肉已经被做成如同皮影戏一般，用光一照就能透过牛肉，看到肉的纹路，甚至能透过牛肉看到对面的物象，所以有了这个名字。

　　据说，灯影牛肉的名字还和唐代诗人元稹有关四川最出名的江湖菜。千年以前，元稹被贬到通州（也就是现在的四川达州）任职司马，一日在街边酒馆饮酒，吃到一种薄薄的“牛肉片”四川美食图片，色泽油润洪亮，回味无穷，吃起来赞叹不已。

　　元稹将牛肉片夹起来四川美食背景，牛肉片又大又薄，呈半透明状，在灯光下能看到丝丝纹理，还能在墙壁上反映出清晰的影像。这一幕让他想到京城盛行的“灯影戏”，便把牛肉片称为“灯影牛肉”。

　　因为达州当地的牛质量上乘，而灯影牛肉的原材料是牛后腿的腱子肉，经过腌制、晾晒、烘焙等多道工艺制作而成，牛肉片色泽枣红，咬上一口，满口牛肉的干香和咸香云南美食简笔画，让人欲罢不能。

　　老式的灯影牛肉，是用来下酒吃的牛肉薄片。比牛肉脯还要薄，也就比我们平时写字的纸稍微厚一点四川美食图片。正是因为做到了这种薄厚度，所以才能透光四川美食背景，这对制作灯影牛肉的师傅有很高的要求。

　　口感是脆香脆香的，嚼起来嘎嘣嘎嘣脆，而且怎么吃都不腻云南美食简笔画。咀嚼的时候能吃到牛肉的香气云南美食简笔画，虽然加入香料，但牛肉最纯粹的肉香依然浓郁，而且越嚼越香，仿佛在嘴里能香气倍增。

　　上世纪80年代，灯影牛肉被指定为人民大会堂和国宾馆的国宴用品。当时，灯影牛肉红极一时四川美食背景，不仅在国内知名度极高，还被作为礼品赠送给国际友人，可谓四川达州最响亮的名片，这时候的灯影牛肉工厂，工人能达千人云南美食简笔画。

　　到了90年代，灯影牛肉的加工技艺泄漏，导致灯影牛肉的工厂遍地开花，极大地冲击了正宗的灯影牛肉，大多数工厂摈弃传统工艺技艺，采取现代化机械化生产，但香味和颜色远不及传统手工制作四川最出名的江湖菜。

　　有些小厂家，甚至用了冻肉来做牛肉片四川最出名的江湖菜，还用机器切片四川最出名的江湖菜，用的油也不是纯小磨香油。灯影牛肉的名声越来越差。后来，灯影牛肉成为厂家可以用的通用名称，曾经享誉全国的正宗灯影牛肉，越来越少人传承，也逐渐走到濒临消失的边缘。