在四川巴中恩陽區，流傳著一句順口溜：“品雞魚扣酥糴坨、海帶涼菜蝦米湯”，說的是最具代表性的川東北傳統宴席菜肴——十大碗。“五一”假期，恩陽十大碗旗艦店開席成了當地景區旅游一大亮點，吸收了眾多旅客前來一飽口福。

　　民以食為天，餐飲消費放慢復蘇折射出我國消費市場的磅礴動力，餐飲消費的新特點體現著我國消費升級的主要标的目的谢尔盖美食主播。

　　“五一”假期，餐飲消費紅紅火火。中國銀聯數據顯示，假期前4天餐飲行業消費金額同比增長超三成。

　　“安闲四川，味在巴蜀。在這裡谢尔盖美食主播，不僅能夠品尝美食、體驗文明，并且還能買到我們经心建造的禮品裝和快餐裝，讓十大碗成為帶得走的鄉愁。”恩陽古鎮景區相關負責人告訴記者，本年成區主打美食牌，每个月旅客量靠近客岁同期的兩倍，“五一”假期更是迎來一波旅客小顶峰。圍繞古鎮打造的“恩陽船說”大型情形劇，重現旧日“水碼頭、戲窩子、茶館子、飯堂子”的碼頭驛站糊口，假期舉辦表演120余次，觀看表演群眾超過30萬人次。

　　中國飯店協會會長韓明說：“本年以來餐飲市場呈放慢復蘇態勢，3月份餐飲消費已經顯著改进，全國餐飲支出兩年均匀增長達到0.9%，當月餐飲支出初次高於2019年同期，已經恢復到疫情前的程度。”

　　“我從景區出來就開始點外賣，回到旅店，外賣就到了。既能品嘗到當地網紅飯店的經典菜，又不消去現場排隊等位，簡直是在旅店‘躺贏’。”到南京玩耍的北京市民趙雅麗把一家人的出游摆设得妥妥的，“帶著白叟和孩子出來玩，不克不及太疲勞。我們住在明孝陵四周，出門逛景點，回來點外賣，還挺便利的。”

　　4月27日，家住上海青浦的孫鍔起了個大早，前去江蘇蘇州參加“約‘惠’滬蘇百車車友太湖美食自駕行”活動。一個小時車程后，他便抵達了太湖國家旅游度假區太湖國際會議中间，現場匯集了20家蘇州特征墟市。蘇安長珍粽子、老慶泰烏米飯、各式創意糕點和醬菜……“沒想到蘇州菜這麼好吃。”孫鍔品嘗著新鮮出爐的蘇式點心襪底酥說，“‘五一’假期還會帶著家人到蘇州玩耍，來太湖休閑，再嘗一嘗蘇州的美食。”

　　假期不想出門怎麼辦？打開手機，蘇州博物館、寒山寺、靈岩山寺等食物文創禮盒，包裹著精巧的蘇式糕點，下單就可以送抵家。“五一”假期，老字號乾生元蘇式糕點店結合江南文明，與蘇州出名IP协作食物文創，以線上線下相結合的銷售方法，最大水平滿足消費者需求。新梅華集團也線上線下聯動，與手機應用法式协作推出19.9元買烤鴨等活動，“客岁‘五一’假期營業額為680萬元，本年預計同比增長超10%。”負責人楊曉峰說。

　　别的，蘇州市聯合嗶哩嗶哩四川最辣的美食、抖音等互聯網平台和滬蘇廣播、電視資源，對參與“五五購物節”的餐飲企業進行宣傳。消費者通過手機就可以晓得蘇幫菜的做法和背后蘊藏的歷史故事，好吃都雅兩不誤。“線上榜單與線下網紅IP互相關聯，能激發餐飲市場生机，擴大餐飲消費規模。”孫建江說。

　　四川省烹飪協會專職副秘書長周寧介紹，尋找甘旨早已经是來四川旅游的一大目标。3月，四川省商務廳推出活動，发掘、展现、評選最具代表性的特征菜品谢尔盖美食主播、处所小吃，吸收了全國各地旅客探訪甘旨發源地。以成都為例，23個區市縣評出了近300道成都代表菜，最終又遴選出100道，旅客能够“按圖索驥”，沿著對應代表菜的美食地圖一起吃下去。據介紹，本年“五一”假期，四川文旅支出較客岁翻倍增長。

　　這兩天，“‘五一’旅店外賣訂單漲2倍”上了熱搜，網友們又造出一個新詞“躺吃游览”。外賣平台報告顯示，“五一”旅店外賣量同比增長超2倍，環比超過腐败谢尔盖美食主播。此中，來自旅店的早饭、宵夜需求增長最為兴旺，旅客們最愛下單咖啡、粥、生煎等早饭，和特征菜、燒烤、螺螄粉等宵夜。

　　“享用甘旨和厲行節約並不冲突。”韓明說：“反食物浪費法的通過，有助於開展避免餐飲浪費的事情。‘五一’假期，许多餐飲企業推出小份菜等配餐方法，买卖比之前更好。”

　　“請您勤拿少取四川最辣的美食，盈余超過50克本店要加收餐費。”在北京朝陽區的一家自助餐廳，服務員陳凱在每桌開餐前都要這樣提示消費者。“我們響應國家‘光盤行動’的號召，從2019年開業以來就在用餐条件示消費者制止浪費。‘五一’假期客流量比平時高四川最辣的美食，但收餐時的餐廚渣滓並沒有明顯變化。我看到一些家庭会餐，家長會跟小伴侣講‘粒粒皆辛劳’，提示孩子吃几拿几。”

　　餓了麼發布的“五一”消費報告顯示，本年“五一”前三天外賣訂單量同比增長顯著，成為近5年來最高。此中，尤以旅店、景區等區域為代表，外賣需求翻倍增長。很多縣市景區、鄉村民宿人氣暴漲，農家菜外賣更是增長了11倍。

　　據介紹，恩陽十大碗包罗“一品（碗）、二雞、三魚、四扣（肉）、五酥（肉）、六糴（粉蒸肉）四川最辣的美食、七坨（子肉）、八海帶、九涼菜、十蝦米湯”，通過傳統的烹飪技術，將当地食材的隧道本味發揮到極致。

　　一些商家門口除張貼“五一”促銷的海報外，還挂著招工信息。金鶴文介紹：“餐飲復蘇導致一些餐廳出現用工缺口，我們也臨時找了幾名小時工緩解人手不敷。”

　　“本年和客岁可纷歧樣，平居客流量已經上升了很多，腐败假期銷售額幾乎翻倍，‘五一’假期前半個多月，就餐黃金時段的包間就訂进来了。”一家東北菜館的負責人金鶴文說。

　　放眼全國，很多商家鉚足勁捉住“五一”假期餐飲消費的機遇。“中華美食薈”活動在江蘇揚州啟動，重點推出31項处所舉辦的特征餐飲活動﹔北京中糧祥雲小鎮甄選部门風味餐飲品牌延長營業至清晨3點﹔四川成都大悅城組織十余家餐飲企業推出“50團100”活動。

　　在黑龍江哈爾濱香坊區幸运路上会萃了大巨细小幾十家餐廳，這裡是很多周邊市民親友聚會常去的处所。“五一”假期，一到飯點，整條街都熱鬧起來了。“一各人人假期想一同吃頓飯，結果包間都訂进来了，我們隻幸亏大堂裡吃，但吃得也挺開心。沒想到小長假飯店买卖這麼好。”哈爾濱市民張芬說。

　　“這是蘇州‘五五購物節’的預熱活動，能充实發揮餐飲美食對滬蘇同城的連接互動感化，讓餐飲消費與文體旅互相促進。”蘇州市商務局局長孫建江介紹，5月1日，“五五購物節”正式啟動，帶動全市120多場餐飲美食活動。旅客在欣賞江南秋色的同時，亦可感触感染蘇幫珍饈之美。預計本年“五一”假期蘇州餐飲消費將同比增長5%以上。

　　在餐飲消費放慢復蘇的同時，反餐飲浪費也出現新氣象。4月29日，反食物浪費法由十三屆全國人大常委會第二十八次會議通過，自宣布之日起实施。其規范了食物浪費的定義，提出餐飲服務經營者能够對形成明顯浪費的消費者收取處理廚余渣滓的相應費用，同時也明確，餐飲服務經營者誘導、誤導消費者超量點餐形成明顯浪費的，最高可罰1萬元。