江油肥肠，是四川省绵阳市的一道地标传统佳肴。新鲜的肥肠，辅以花椒四川十大休闲零食，干辣椒四川十大休闲零食，八角，蒜四川达州著名美食，姜片，桂皮，草果，三萘四川的特色美食名单，香叶等天然香料烧制而成。其特点色泽黄亮四川十大休闲零食，味道香醇传统中国美食，柔嫩可口，肥而不腻，令人望而生津，下饭喝酒爽口开胃。据说只有绵阳江油的红烧肥肠才叫“江油肥肠” 有人一语道破天机：离开了江油的水土传统中国美食，那就根本不能叫江油肥肠，因为，已经跟江油毫无关系。

　　2023年4月11日，中国饭店协会地标美食评审专家组传统中国美食，前往四川绵阳市江油市，接受江油市地标美食申报的评审工作，江油市府、市委，各部门。高规格参与了此次地标美食的申报准备活动。中国饭店协会秘书长章玉华率专家组长高国宪，专家组专家成员刘开明传统中国美食、汪世容、胡晓华、谢敏等六人组成评审委员会。对江油市的地标美食评审工作传统中国美食，进行严格按照国家地标美食评审标准要求评审四川达州著名美食四川达州著名美食四川十大休闲零食。

　　通过中国饭店协会地标特色美食专家团队的严格评审，对江油市的地标特色美食“江油肥肠”，做出了充分肯定和好评，充分肯定和赞扬了江油肥肠四川达州著名美食，这一作为当地民众高度认可和接受的地方地标性美食的成立四川达州著名美食。标志着以江油市作为特色地标美食的“江油肥肠”作为具有强烈影响力的独特食材的代表性四川的特色美食名单，参评专家组一致同意，并通过了传统中国美食四川达州著名美食，对四川省川北地区江油市的“江油肥肠”认定审核成功完成评审工作。