排名第二的江渔儿酸菜鱼一样以酸菜鱼为主打。品牌自2016年景立以来，对峙好滋味、好价钱美食探店博主、好效劳、好情况的运营之路，在产物品格与差同化定位上经心打磨。在产物立异上美食探店博主，江渔儿环绕以女性和家庭客群为主的中心消耗人群，特地推出了一款不辣的酸菜鱼以赐顾帮衬家庭客群中不太能吃辣的儿童与老年人美食探店博主。在差同化定位上，江渔儿最后挑选走社区道路，避开行业内头部品牌，同时经由过程IP设想与门店气势派头打造出共同的品牌特征与风格。江渔儿品牌的快速开展和门店的高存活率，展示了其在酸菜鱼品类中的微弱合作力。

　　朱世鸿·钢盆水煮鱼以“麻、辣、鲜、香”著称四川最有特征的美食，该品牌专注于水煮鱼等川菜的建造，以水煮生鱼、水煮鱼为招牌菜，同时供给辣子鸡四川最有特征的美食、拔丝地瓜、飘香牛肉等特征菜品。朱世鸿·钢盆水煮鱼立异性地将新颖鱼肉和有机蔬菜作为暖锅原质料，并搭配特制的鱼暖锅配料，突破传统单一滋味，满意差别消耗者口胃需求四川最有特征的美食。品牌对峙利用新鲜大黑鱼，现点现杀现煮，确保食材的新颖和口感。朱世鸿·钢盆水煮鱼以其共同的建造办法、新颖的食材和丰硕的口胃，在市场上博得了高人气和优良口碑。

　　位列榜首的太二酸菜鱼是广州太二餐饮连锁有限公司旗下的立异互联网餐饮品牌，以其共同的品牌文明和高品格菜品，深受年青消耗者喜欢，成为川菜中的热点挑选。品牌以“酸菜比鱼好吃”为标语四川最有特征的美食，努力于将酸菜酿成中国潮水文明的标记。太二酸菜鱼的门店次要集合在北上广深等一线都会，并已拓展至外洋市场。品牌特征在于其共同的运营方法，如不拼桌四川最有特征的美食、不加位、不过卖，这类运营方法为门店内的消耗者保证了优良的用餐体验。

　　川菜，以其麻辣鲜香的共同风味和丰硕多样的菜品，成为中国餐饮市场中具有必然影响力和合作力的菜系之一。iiMedia Research（艾媒征询）数据显现，2024年中国独身群体一样平常食用菜系偏好中，28.39%的消耗者喜好吃暖锅，26.90%的消耗者喜好川菜。

　　iiMedia Ranking（艾媒金榜）公布的《2024年中国川菜连锁品牌10强榜单》中，太二酸菜鱼以95.16的金榜指数位列榜首，江渔儿酸菜鱼（84.04）、朱世鸿·钢盆水煮鱼（83.24）排列第二名、第三名。