“船是一条街,街是一条船”
“船是一条街,街是一条船”。麻浩渔村位于麻浩河畔江岸半山葱茏之中,是游客由大佛寺去乌尤寺必经之处。渔村集一街一市于一“船”之内,“船头”枕靠壁津楼和乐山大佛景区南大门,“船尾”接驳麻浩崖墓和麻浩河湿地公园,从高处俯视宛如一只正中有一个骑街古戏楼的巨大乌蓬船,静泊于凌云山和乌尤山之间的茂林修竹中。
目前,渔村商家以非遗品牌、沉浸剧本游戏达州十大特色美食、轻餐饮美食、特产、文创、纪念品、伴手礼、预包装食品等经营业态为主,将带领游客“穿越”到唐朝的古嘉州,与古嘉州人亲切对话,了解乐山的历史,身临其境去感受大佛故事,品尝古嘉州美食、学习传统文化礼仪。
九九豆腐脑是目前已传至第九代,从走街到摆摊到开店,从没改过行,是典型的非遗美食传承,豆腐脑中的老字号。九九豆腐脑很特别,一半是豆花一半是红薯粉条。豆花的细嫩配合粉条的软弹,口感更佳、更丰富。招牌是牛肉豆腐脑和蛋冲豆腐脑,特别招人喜欢的是蛋冲,骨汤勾芡后冲入蛋液中形成蛋花,这让多种美味充分融合。
牛华豆腐脑在传统的豆腐脑基础上改进为以麻辣为主,再经过不断的改进,在传统的豆腐脑制作方式上加入了臊子、牛肉、鸡丝、大头菜颗粒等辅料,其品种越来越丰富,形成了牛华豆腐脑这一经典小吃品牌。
阙纪粑店以叶儿粑、冻粑、玉米粑、米粽、甜咸烧白共五大系列三十余个主打品种四川火锅特色美食,产品纯正、甜润、味浓、鲜美四川特色小吃画画、清香。趁热咬开软软的外皮,里面的美味与清香扑面而来且回味无穷,直至吃不了“兜”着走。
樂·海棠冰文创的主打产品文创刨冰是一种创新美食,被称为舌尖上的风景一一既有文化内涵,又有吸睛的颜值。制作时将冰块刨成雪花,淋上炼乳、糖浆,再配以各种水果或其他配料而成。吃起来口感细腻、入口化渣、糖份不多,消暑降温效果特佳,多吃不会有饱胀感。
冰粉小铺的冰粉品种多,配料也丰富,糍粑、芋圆、山楂、葡萄干、花生、红豆…招牌绵绵冰有几十种味道,比如芒果绵绵冰、大白兔绵绵冰、杨枝甘露绵绵冰、抹茶绵绵冰…在视觉上极具色彩冲击力,在口感上则如豆腐般绵软顺滑。
樂3醪糟这里有独具特色的竹筒杯,每一杯都满满的料,糯叽叽的粉子嚼感超好,醪糟给的很足,喝到最后一口都是满口醪糟香气达州十大特色美食。
吃完冰粉和醪糟,全身得到解乏四川火锅特色美食,顺便再点一份宋婆婆蛋烘糕达州十大特色美食,乐山蛋烘糕起源可追溯到清代时期,距今已有一百多年的历史。历经数百年的流传和创新,被评为“天府旅游美食”,现已发展成最受乐山人喜欢的街边小吃之一。
跷脚牛肉,渔村有两家,分别是苏稽跷脚牛肉和汪老幺跷脚牛肉。脚儿,顾名思义,好吃到跷二郎腿。它发源于苏稽,一碗跷脚牛肉下肚,快乐也翻倍。一口大锅,装满高汤,牛肉、脆肠、毛肚......分分钟出锅,再配上一盘辣椒碟,香辣十足,吃的是一个香味和口感。
汪老幺跷脚牛肉的全牛席最有特色,菜品十分丰富,这里除了鲜烧牛肉,还有跷脚牛肉、黄豆牛肉、火爆牛肝、炒牛胸膘...而且都好吃到停不下口。同时还经营鱼类美食。
说到乐山的美食,不能不提乐山四大串,而渔村就聚集了三大串串——钵钵鸡、长药油炸四川特色小吃画画、嘉州飘香麻辣烫四川美景图片四川特色小吃画画。一根根细细的竹签,串起了乐山百味,也串成了让食客们留念的乐山特色美食。
钵钵鸡是四川乐山的地方特色小吃,属于川菜系,从清末流传至今已有上百年历史。在渔村,有两家钵钵鸡即陈婆婆钵钵鸡和德昌源钵钵鸡。大大的一个碗里面,密密插满了竹签,浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被穿在竹签上,吃起来别有一番风味。鲜香浓郁的红油钵钵鸡,入口香而不辣,藤椒味也是一绝。荤素搭配,好吃到停不下来。
长药油炸秉承万物皆可“炸”的理念,制作工艺一般经由选材、切片、串签、腌制、油炸、调味而成。长征制药厂曾是乐山市老牌国企达州十大特色美食,厂区规模庞大,其中有串串小摊,售卖油炸串串,小有名气。后由于国企改革,个别下岗职工改行进入餐饮行业,卖起了油炸串串,名曰长药油炸。
嘉州飘香麻辣烫是用鲜骨熬制的高汤,奶白色浓汤加上纯天然佐料熬制,配菜讲究新鲜二字,摒弃传统麻辣烫的各种添加剂,鲜骨汤配红油,麻辣鲜香又重口四川火锅特色美食。
西坝豆腐源自千年古镇五通桥区西坝镇。西坝古镇,山清水秀,景色宜人,特别是那清冽的溪水,是磨制豆腐的天然水汁。西坝豆腐历史悠久,于东汉时期传入,成熟于唐宋时期。
西坝豆腐在选、泡、磨、烧、滤、包的六道工序达州十大特色美食,道道都有特别的讲究。其中洁净是首要,这就是为什么西坝豆腐比任何地方的豆腐都更洁白、细嫩、绵软、化渣的原因。通过烧、炸、炒、熘、蒸、拌,烹饪出360多种菜肴,荟萃成精妙的豆腐宴席,让人惊叹不已。
来渔村逛一趟,如果不品尝或者带回一只甜皮鸭,心中必然有遗憾达州十大特色美食。乐山王浩儿章鸭儿由中医世家传人徐树华(1920-1994)独创,历经百年,已传承四代四川火锅特色美食,是乐山颇具盛名的特色美食。她家的甜皮鸭没有鸭肉的膳腥味,甜度适中,不油不腻。
苏稽米花糖是四川省乐山市市中区特产,中国国家地理标志产品。渔村汇集了颇具知名度的两家苏稽米花糖代表品牌——张吉武米花糖、 张品记米花糖。原料配方主要是白芝麻、花生仁、泡米,特点是香甜可口,酥脆化渣,具有米花清香味。
苏稽还有一种特色小吃——红糖饼。现烤现卖,皮子酥脆,一口就能咬到滚烫的红糖,稍微用手挤就爆浆。这流出来的红糖,满满的,简直遭不住。
绵阳米粉有着1800多年历史,是四川省绵阳市的著名特色小吃,该品分为红汤和清汤两大类,红汤米粉有酸辣牛肉、红烧肥肠,清汤米粉有鸡汤笋子、三鲜口味,分别满足不同食客对辣味的需求。
江油肥肠是一道地方传统佳肴,新鲜的肥肠辅以各种天然香料烧制而成。其特点色泽黄亮,味道香醇,柔嫩可口,肥而不腻,令人望而生津,下饭喝酒爽口开胃。
魏记老麻抄手抄手以薄面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和调料即可食用。老麻抄手有四味:麻、辣、鲜、香。而“麻”居首位,其花椒利用传统配方结合现代工艺研磨而成,所以麻味醇厚,辣味独特,色泽红亮,鲜而不腻,入口醇香,回味悠长。
大邑肥肠粉是以农家自制红薯粉为主原料,以传统的纯手工制作工艺做粉,粉丝晶莹剔透,加上秘制的辣椒油,肥肠、菜籽油、花椒、酥黄豆等辅料,汤碗红白分明,入口麻、辣、鲜、香 ,口味隽永,享誉八方。
川北凉粉的制作包括四关、八部、二十四道工序。原料讲究,选取川北地区高山无污染、光照长、颗粒饱满、淀粉含量高的麻皮豌豆。去杂质、去皮、井水浸泡后,用石磨推成豆浆,绸布过滤,一番沉淀后用麻布吊成沱粉,加入适量井水调成粉浆,然后就是搅凉粉。铁锅中的井水要烧至八成开,将适量的粉浆倒入锅中,用木棒将粉浆用力打散,控制好火候,慢慢将凉粉煮熟煮透,最后倒入瓦罐中自然冷却、定型。
杨记川北凉粉原为农舍小食四川火锅特色美食,距今已有90多年历史。自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀四川美景图片,流传至今。
在渔村,除了可以品美食之外,还能感受乐山大佛景区大型实景沉浸式演绎游戏——《凌云谲》之《开元•集》。
游戏场景以麻浩渔村为背景搭建,设置的20多处沉浸空间风貌各异、别具特色四川美景图片,结合了乐山历史文化、饮食等,细细观察品味之下皆是惊喜和底蕴。
在服佑・沁凌云盖碗茶园,点上一碗乐山大佛景区定制的国茶工匠、花茶类制茶大师吴德平打造的匠心茶叶新品——清溪印月茉莉红茶,躲在伞下,享受着江边徐徐的清风,美美的打个盹、睡个觉。
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