8月21日至8月25日，六盘水市举办2024年万人烙锅大赛暨第二届烙锅财产展览会美食好菜是啥意义，举动吸收上万人参与，进一步提拔水城烙锅的出名度。

　　“一兴业”动员“百业旺”。六盘水市以烙锅为中心，动员联系关系财产开展美食好菜是啥意义，打造“烙锅朋友”，与烙锅食材四川十大零食、刺梨产物、辣椒面等多行业商家展开协作，动员了烙锅高低流财产开展。

　　2024年以来，六盘水不竭丰硕烙锅多元化场景。接踵展开首届贵州烙锅美食季之烙锅与夏季旅游钻研会、避暑季落幕式烙锅长桌宴等24场举动，举动间接参与人数达2.2万人（次），现场人流量超10万人（次），累计动员贩卖额1557万元。

　　亮眼的门头、尺度化的产物……现在，水城烙锅曾经不是影象中的陈旧小摊。在消耗晋级的大趋向下，一批水城烙锅品牌早已乘隙停止了晋级，不单改动了各人对街边烙锅摊情况粗陋等固有印象，还变得更有体验感和影象点。

　　“本年春季广交会时期，楚麻汉辣初次以‘烙锅+辣椒面’情势向国表里客户停止产物展现美食好菜是啥意义，完成烙锅国际展会初次表态。”楚麻汉辣总司理杨阳说。

　　“本年2月尾我们开端打造‘花圃+烙锅’的新形式，也是全有福烙锅打造出的更具炊火气、更接地气的水城烙锅3.0版本。”全有福烙锅老板胡杨娟报告记者。

　　固然，烙锅是贵州饮食文明不成或缺的一部门，距今已有300多年汗青，承载了贵州人的糊口方法、饮食风俗和民风风情，成为吸收旅客的一大特征，其不单单是一种美食，也是贵州旅游效劳的一大亮点，承载着宏大的经济代价，为贵州旅游业增加了共同的魅力。

　　处暑，步入位于钟山区幸运路的贵州老字号店肆——全有福烙锅，轻风拂过蔷薇花，披发出一股浓浓的花香，让人不由往里走，视野又被“滋滋”作响的声音吸收，跟着它们奔驰，眼光霎时便被土沙锅里烙得金黄金黄的乌土豆、滋滋冒油的酸菜牛肉所吸收，原汁原味的食品香气和花香交错在一同，让人闻到心里深处那股通明的芳香。

　　要将烙锅品牌化运营，尺度化是必经的阶段。建立供给链，逐渐搭建出不变的供给商、大型加工场和专业的冷链物流为一体的供给链；食材建造尺度量化，增强对产物品格的深层把控；深挖产物、重修场景，打造更多“烙锅+”场景，提拔主顾消耗体验……

　　“不管水城烙锅开展到哪个阶段，终极都得回归到优良的产物、壮大的供给链等中心身分上。只要走稳品牌的开展门路、扎踏实实练好内功，把水城做成传承性、连续性的品牌，将甘旨通报到天下各地。”六盘水市烙锅美食商会会长王芬暗示。

　　“跟着水城烙锅不竭走出六盘水，以致走出贵州，六盘水市商务局连续增强烙锅财产开展指点，促进施行‘烙锅+’战略，立异烙锅显现方法，强化烙锅与相干财产结合，助推‘卖烙锅’向‘卖糊口方法’改变。”六盘水市商务局相干卖力人引见。

　　为了真正走好品牌化的门路，烙锅企业品牌化开展认识不竭加强，全国第一锅、全有福、烙翻天、聚源、凉都青瓦房、六枝小吉火油灯、盘他土烙锅等烙锅企业不竭立异、百花齐放。

　　好比四川十大零食，停止6月，凉都青瓦房已有加盟店35家、直营店28家，此中省外开设加盟店2家，洛阳1家、兰州1家，胜利完成水城烙锅连锁化；2023年年末开业的六盘水烙锅3.0烙翻天贵阳店也行将开业；2024年全有福片面提拔店内情况，深度植入烙锅汗青和文明，可在店内体验“烙锅+花圃”。

　　在培养打造黔菜大众品牌的政策鞭策下四川十大零食，在一系列烙锅美食大赛的助推下，在烙锅商家品牌迭代晋级的支持下四川十大零食，在美食文创IP助力赋能下，六盘水烙锅将“品牌化”开展的“含金量”逐渐转化为财产开展的“高质量”，激活了一池春水。

　　“水城烙锅”走红背后，也让更多人将视野聚焦到六盘水的烙锅财产开展规划。六盘水市经由过程举行烙锅大赛、搭建烙锅财产供给链、鞭策“烙锅+旅游”交融开展等方法，运营好“烙锅一条街”，擦亮“贵州烙锅”手刺。

　　“美食转达的不单单是一种滋味，水城烙锅有文明秘闻，是其他处所吃不到的‘六盘水滋味’，值得品味。”来自重庆的旅客李文山说。