现在每个城市都有一些很不起眼的小馆子，这些小馆子又破又烂，甚至连个招牌都没有，却很火。究其原因四川传统美食介绍，是因为现在的信息流通快，不像以前口口相传，传的只能是周围的邻居，而现在的传播途径更加立体，只要味道好，不管藏在哪个犄角旮旯，都会一夜之间成为网红店。

　　会有很多的客人会从很远的地方赶来四川煤矿一览表，甚至会招来全国各地的客人，成都这家卤肉店开在一个100多年的老房子里，连个招牌都没有，而且这家店的老板特别任性，只做中午四川煤矿一览表。

　　这家卤肉店的环境真的差强人意，在一个深巷子里四川的美食有哪些，桌椅板凳都很有年代，炉子仍然是用过去的煤球炉子，但是生意却很火爆，他家的卤猪头，卤猪耳朵和各种卤菜都放在老式的柜子里，这些柜子油漆都斑驳了，向人们诉说着它的年代感。

　　早上5点钟老板娘就去菜市场买新鲜的生猪头，处理完之后焖煮卤，赶在中午出锅。40多年她从一个20多岁的小姑娘变成了中年妇女，很多客人都是她家的老熟客，见面之后对于客人想吃的东西，分量，老板娘都心里一清二楚，不用客人开口四川传统美食介绍，老板娘就麻利的切好递了出去。

　　每天中午老板娘能卖掉五六个猪头，100多斤卤肉，还有一锅红烧肥肠和一锅豆花，饭点的时候，所有的角落里都坐满了人，从20多岁的年轻人到五六十岁的大哥，他家的顾客群体跨度很大。

　　他家的卤猪头肉是最受欢迎的，来晚就没有了，卤猪耳朵切的厚薄均匀，用辣油拌一拌，味道巴适的很，另外豆花是手工磨的，现磨现吃很嫩，有浓浓的豆花香味儿，只是这家店位置真的很难找，有时候开着导航到附近之后，还要问一问周围的邻居，连个招牌也没有，很容易错过，不过老客人就不存在这个困惑，毕竟已经吃了40多年四川的美食有哪些！