川派餐饮比年来放慢开展。据四川省商务厅统计数据，2015至2019年间四川美食的特性，四川餐饮支出年均增加率到达12.6%四川美食的特性四川必吃美食，餐饮支出天下排名第五。

　　他说，比年川菜菜品愈加多样化，呈现了许多按照处所物产衍生的特征菜品四川美食的特性，如以柠檬、花椒、泡菜等为主打元素的菜肴。川菜也进一步交融了新手艺，食材的挑选也愈加多样四川必吃美食。

　　新华社成都3月19日电（记者王迪）3月19日，四川正式启动大型川菜评比推行举动，经线上投票和线道川菜将协助人们从头发明川菜的魅力四川美食的特性。

　　据理解，四川还将基于评比成果正式公布美食舆图、美食画册和川菜大数据陈述等四川必吃美食，将充实操纵天下大门生活动会等契机，向环球推行天府名菜四川美食的特性。

　　四川省商务厅厅长刘欣在公布会上暗示，举行大型川菜评比举动无望提拔川派餐饮的环球影响力，鞭策川派餐饮高质量开展。

　　由四川省商务厅主理的2021“味美四川”川派餐饮汇举动19日在成都正式启动四川必吃美食。据理解，从3月到6月，四川21个市州将经由过程线上投票和线下评比分离的方法别离推出15道（成都25道）最具处所特征的川菜，从中终极选出100道川派餐饮代表菜品四川美食的特性四川必吃美食。

　　“川菜的辣味制服了天下，可是人们对川菜的熟悉存在误区，有些人把暖锅当做了菜品。” 本次举动的评委四川必吃美食、四川旅游学院烹调西席徐孝洪说，川菜的真正特性是口胃的多样性、包涵性和休闲性，从年龄战国期间以来的数次汗青性大移民培养了明天的川菜。