按照1976年～2005年30年间的餐饮经济增加奉献率阐发，前15年奉献率在2.19～7.21%之间，年均值约4.91%，从形状上看，属于缓坡慢起的变革形态；1996年～2005年的后10年则上升到10.72～17.41%之间, 年均值约16%，形状表示上，数据目标震动上行，表白经济增加奉献率不竭进步。从挪动均匀趋向线年因经济普查成果调低数据外，将来两年奉献率目标仍将坡起扬头，持续上抬。（见图5）

　　分省分看，批发额方面，广东省初次跨过千亿元大关，为1174.3亿元成都传统美食有哪些，雄居天下之首，连结了天下餐饮大省的职位，山东、江苏、四川、浙江别离名列天下第2、3、4、五位；增加率方面，吉林、山西、上海、天津、海南别离以53.3%、28.9%、25.4%、20.9%、20.9%位居前五名；奉献率方面，吉林、海南、上海、四川、山西别离以43.5%、25.1%、22.4%、20.5%、20.1%位居前五名。(见表2)

　　2005年餐饮市场快速增加四川小虎哥基图，市场范围进一步扩大，持续15年完成两位数高速增加，与变革开放早期的1978年比拟增加161倍。次要特性：

　　2005年餐饮业批发额对社会消耗品批发总额增加的奉献率大幅进步，到达17.4%四川小虎哥基图，比上年进步7.2个百分点。

　　2005年我国百姓经济增加较快，城乡住民支出持续快速进步，消耗需求增加进一步放慢，住民外出就餐破费连续降低，整年人均餐饮消耗收入到达680元，比变革开放早期的1978年增加118.4倍；自“八五”以来，人均餐饮消耗年均增加23.2%四川小虎哥基图成都传统美食有哪些成都传统美食有哪些。有关材料显现，2005年又比2004年多出100元，同比增加17%，而且人均餐饮消耗收入超越天下程度的有11个省分，此中超千元的有上海、北京、天津、广东、浙江、辽宁等6个省分。餐饮市场兴旺的广州市人均餐饮消耗收入4160元，持续连结天下之最，是天下均匀程度的5.1倍。（见图4）

　　分地区看，东部地域餐饮业批发额最大，中部地域增加奉献率最强，西部地域餐饮业批发额占当地区社会消耗品批发总额比重（以下简称社零比）最高。东部地域11个省分批发额5007.7亿元，占天下餐饮业批发额的56.4%,比上年同期增加17.4%，占东部地域社零比12.5%，对社会消耗品批发总额的增加奉献率和拉动率别离为14.8%和2.1%，广东、山东、江苏省批发额仍然位列东部地域前三名; 中部地域8个省分2150亿元，占天下的24.2%，比上年同期增加20.4%，占中部地域社零比13.1%，对社会消耗品批发总额的增加奉献率和拉动率别离为18.2%和2.5%，河南、湖北、湖南省仍位居前三名; 西部地域12个省分1724亿元，占天下的19.4%，比上年同期增加15%，占西部地域社零比14.9%，对社会消耗品批发总额的增加奉献率和拉动率别离为15.8%和2.2%。（见表1）

　　分都会（指省会都会以上）看，超越百亿元批发额的都会有17个，比客岁多出6个，上海、广州、北京、成都、西安别离以350.3亿元、301.7亿元、267.9亿元、205.4亿元、205.4亿元位列前五名，上海市第一次代替广州市保持多年的餐饮“霸主”职位；增加率方面，上海、长沙、郑州、南京、天津、武汉、宁波等7个都会位居前七名；从占社会消耗品批发总额比重看，西安、成都、大连、广州、郑州、长沙、济南、天津、重庆、沈阳等10个都会均超越天下均匀值，作为西部地域的西安、成都两市在本地社会消耗品批发总额中的职位非常凸起。(见表3)

　　分月看（按统计局从前宣布但未调解的数据），年内有3次创下积年代度批发额新高记载四川小虎哥基图，别离为：10月份846.7亿元、11月份823.1亿元、12月份905.1亿元。此中12月份最高，比上年同期增加24%，超出跨越社会消耗品批发总额增幅11.5个百分点，对社会消耗品批发总额的增加奉献率和拉动率较高四川小虎哥基图，别离为23%和3%。（见图2）

　　2006年是施行“十一五”计划的残局之年，在增长住民消耗、扩展消耗需求的政策鞭策下，餐饮业将进一步加强自立立异才能，范围化、财产化、当代化开展放慢，餐饮经济市场生机不竭加强四川小虎哥基图，按照餐饮业开展模子阐发，估计2006年我国人均餐饮消耗收入将增加17.6%,到达800元;餐饮业市场运转将持续以17%阁下的速率高速增加，整年将超出九千亿元台阶而间接打破一万亿元大关，到达10400亿元。（见图6）

　　整年餐饮业批发额完成8886.8亿元，同比增加17.7%，比上年净增1336亿元，超出跨越社会消耗品批发总额增幅4.8个百分点，占社会消耗品批发总额的比重到达13.2%，对社会消耗品批发总额的增加奉献率和拉动率别离为17.4% 和2.3%。整年完成停业税金488.8亿元，同比增加17.8%。

　　本年餐饮企业自觉投资和低程度扩大的举动逐步削减，天下重点餐饮企业开展的和谐性获得改进，大型连锁开展特别是直营连锁开展势头微弱，快餐、暖锅连锁方法开展放慢，集体供餐异军崛起，休闲餐饮方兴日盛，餐饮食物不竭增长，送餐外卖开展放慢，企业自立立异的才能不竭增强。有关材料表白，天下限额以上连锁餐饮企业特别直营连锁快餐企业停业支出大幅增加。此中，东部省市快餐的停业范围较着超越正餐，广东快餐的市场份额高达90%，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等东部省市也已到达50%以上；与此相反，中、西部省市除四川外，仍以正餐为主；内蒙古、北京、重庆、上海等省分的限额以上餐饮连锁企业批发额已占本地餐饮业批发额的10%以上，连锁运营曾经成为餐饮业做大做强的主导运营形式。