“炎天到毕节，早晨不只能逛古城、吃美食，还能浏览避暑音乐会，参与方家坪啤酒狂欢季、篝火狂欢夜，广场舞蹦夜迪，寓目民族打扮展演、火炬巡游等。”在毕节市2024年“天然凉·毕然嗨”火炬狂欢暨避暑旅游季消息公布会上四川美食保举词，毕节市委宣扬部副部长、市文明广电旅游局党组书记、局长饶萍对本地的避暑游线路停止理解读。

　　“辣而不燥、香飘四溢”“使人冷艳、甘旨非常”“你的仙颜在发光，你的容颜该当申请吉尼斯记载”……这是网友给贵阳“黔凤辣子鸡”店肆的线上点评留言。该店肆位于云岩区八鸽岩路四川美食保举词，门口的开放式厨房前，常常站满照相打卡的旅客。几口大锅很显眼四川小吃最多的都会，大厨们天天城市在这里展现着辣子鸡炒制武艺。

　　华灯初上，毕节织金平太古镇一样人头攒动。作为依托丰盛人文汗青资本打造的一个景城交融综合旅游树模园区，这里已成为本地市民、外埠旅客休闲文娱的“网红”夜游点。“云云凉快的夏夜，逛完平太古镇，还能去四周的织金古城逛逛，文明奇迹遍及、特征小吃琳琅，太高兴了。”来自广州的旅客李密斯说。

　　和贵阳四川美食保举词、毕节一样，“中国凉都”六盘水市也在抢抓“凉”机，连续做大夜间文旅消耗市场，提拔都会生机，为都会注入“炊火气”。夜色下的水城古镇流光溢彩，“烙锅一条街”的IP被愈来愈多外埠旅客所熟知。踏入古镇，两侧烙锅店肆林立，五花肉、牛肉、魔芋、鸡皮、米豆腐等各式百般的美食，在香油煎炸下滋滋作响。

　　究竟上，贵州省的非遗美食可谓“美不胜收、风味万千”。以贵州省宣布的第五批省级非物资文明遗产代表性项目名录为例，记者察看发明，新增的55项传统武艺中，与吃有关的占了30多项四川小吃最多的都会，包罗织金水八碗（织金县）、水城羊肉粉建造武艺（钟山区）、遵义鸡蛋糕建造武艺（红花岗区）、花甜粑建造武艺（思南县）、独山虾酸建造武艺（独山县）、布依族酿酒武艺（荔波县）等。

　　即使到了深夜，贵阳南明区的青云路步行街照旧冷冷清清，来自天下各地的旅客大快朵颐，吃着烙锅、酸汤鱼、糕粑稀饭等贵州特征美食；多才多艺的主播到处可见，咖啡店、非遗文创店为这方六合增加了一抹文艺气味；电竞网吧、密屋逃走等潮水业态，让传统夜市与当代潮水碰撞出新火花。

　　2020年，贵阳市当局以提拔都会档次和创立文化都会为契机，启动了青云路及其周边的革新项目。颠末一年多打造，青云路一改旧日喧闹无序的旧貌，逐渐酿成集餐饮、文创、文娱为一体，宜居四川美食保举词、宜商、宜游的综合贸易特征树模步行街。本年1月，文明和旅游部宣布第三批国度级夜间文明和旅游消耗会聚区名单，青云路步行街成为贵阳市独一当选的街区。数据显现，2023年以来，青云路步行街（含青云墟市）总营收达5.96亿元，总客流2204.17万人次。

　　来多彩贵州游览，不只是一场视觉盛宴，更是一次味蕾冒险。入夏以来，凭仗秀美的山川、凉快的天气和丰硕的美食，贵州省吸收了多量外埠旅客，“夜经济”热度亦明显爬升。比年来，环绕夜食、夜游、夜娱、夜购、夜秀等维度，贵州省各地纷繁推出夜间消耗新场景、新产物，不竭丰硕都会夜糊口，激起消耗生机。

　　贵州人更“会”吃酸，在黔东南一带，以至传播着“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的鄙谚，意义是假如三天不吃酸食，连走路城市乱七八糟。在贵州，万物皆可制酸：酸菜红豆汤、酸菜炒汤圆、荔波酸肉、侗族酸鱼……今朝也有科学证实，适当的酸食能够协助减缓人体内钠离子的流失，是一种十分安康的饮食方法。

　　7月29日晚，2024年天下“四时村晚”树模展现举动暨海坪彝族火炬节文艺晚会，也在六盘水市水城区海坪街道野玉海国度级旅游度假区火炬广场启幕，吸收了国表里数万名旅客。篝火被扑灭后，身着节日艳服的彝家后代与旅客一同围着篝火愉快起舞，享用着火炬节带来的欢欣。

　　从贵阳南明区青云墟市到花溪区十字街，从黔西南兴义市万峰林“乡愁集市”到毕节织金县平太古镇四川小吃最多的都会，从六盘水海坪彝族风情小镇到铜仁中南门汗青文明旅游区……当夜幕来临，陌头灯火衰退、都会炊火气升腾。夏日爽游贵州，“吃住游购娱”一站式全笼盖，你最想去那里？

　　贵州美食其实多元，很难逐个细数，9个市州都各有特征，比方安顺丝娃娃、毕节黔西黄粑、黔南虾酸牛肉、铜仁松桃卤鸭四川小吃最多的都会、黔西南贞丰糯米饭等，而这此中大部门美食的建造武艺均被列为非物资文明遗产。2021年，凯里酸汤鱼建造武艺还与布依族刺绣、仡佬族民歌等，一同当选第五批国度级非遗名录。

　　贵州人“会”吃辣，黄昏的羊肉粉必需配上煳辣椒和油辣椒，红酸汤必然要有糟海椒，水城烙锅中心一定摆一小碟麻辣蘸水。在贵州，险些没有哪种食品能少得了辣椒的“陪同”。贵州辣椒栽种面积、产量、产值均居天下第一。在贵州遵义市虾子镇，另有一个天下级的辣椒买卖中间——“中国辣椒城”。

　　记者现场理解到，贵阳辣子鸡最早构成于明末清初，作为贵阳辣子鸡特征代表之一的“黔凤辣子鸡”，店肆始创于上世纪20年月，颠末一代代传承人不竭改良和提拔武艺，传承百年的“黔凤辣子鸡”因其共同口胃，已成为贵州当地原生态餐饮品牌的出色代表，荣获贵州老字号、贵阳市非物资文明遗产、贵州十大民族官方特征美食等称呼。“这里每只鸡都是专属养殖场养殖出的跑山鸡，泉源可追溯。”店肆事情职员报告记者。

　　本年6月，国务院消息办公室“鞭策高质量开展”系列主题消息公布会贵州专场在北京举办。会上，贵州省委副书记、省长李炳军就曾约请各人到贵州吃一次长桌宴，感触感染“酸溜溜”“甜滋滋”“火辣辣”的黔菜盛宴。

　　新京报讯（记者 揭明玥）细致鲜美的乌江豆腐鱼暖锅、酸辣爽口的酸汤牛肉暖锅、肉质酥软的赤水老街筒筒笋腊猪脚、进口即化的扎佐酸菜蹄髈……克日，贵州省首个聚集全省各地特征暖锅的“一锅贵州·千山暖锅墟市”，在多彩贵州城正式开业，吸收了天下浩瀚旅客的存眷，疾速成为贵州美食文明又一张新手刺。

　　据引见，贵州烙锅距今已有300多年汗青，它不只是一道特征美食，更承载了本地住民的糊口方法、饮食风俗和民风风情及文明。跟着时期变革，现在的烙锅，仅锅就有40多种、蘸料有10余种，锅底有海鲜锅底、素菜锅底、五花肉锅底30余种、食材达上百种。同时，本地还会按期展开美食大赛、美食节等举动。