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　　盛夏的晚上，薄霜笼盖的稻田冷气逼人四川美食记载片，水流下，肥美的稻花鲤，不时游动出现水花。想要吃到隧道的酸汤鱼，原质料必需得选用村民自家稻田里的“稻花鲤”。为了包管鱼的新颖，村民们早早就筹办好抓鱼东西，现捞现煮。下田不到一会时间，村民李政梅便捞上了满满一桶“稻花鲤”。

　　“鱼肉细嫩，不容易烂，吃起来比力适口，我们纯粹的酸汤鱼就是这类，不加其他的辅料，香料。”村民周政辉引见，白酸汤是将淘米水放入缸中，颠末渐渐地天然发酵而构成的乳红色透亮液体。陈年白酸汤不只能够做菜用中国吃播美食视频，激起美味，另有解暑、开胃的成效；冬季里的稻花鲤已进入半休眠的形态中国吃播美食视频，体内无别的杂质，宰杀时无需破肚，只需掏出苦胆便可；用筷子牢固鱼身不只避免鱼儿在冷水下锅时，弹跳出锅，也能使鱼儿把大批的白酸汤吸入腹中，从内到外激起鱼的美味。（图/文 彭云美、杨元红、潘文、吴昌连）

　　冬季，鲜香适口的酸汤鱼暖锅成了贵州省剑河县很多人家驱寒暖胃的一道特征美食。酸在贵州饮食风俗中占据主要的职位，酸汤鱼是贵州酸味美食文明的典范代表，更是剑河本地人家餐桌上必不成缺的一道特征美食。

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　　这道酸汤鱼做法讲求原汁原味中国吃播美食视频，起首用刀划破鱼腹，掏出苦胆，用筷子牢固鱼身，再趁着冷水下锅，用村民家陈酿的米酸烹煮，再参加酸菜慢炖，直至入味。

　　煮酸汤鱼天然少不了辣椒的增加，村民把本地自产的朝天椒用炭火烤香，捏碎，再参加食盐、野生木姜子，调味，做成辣椒汁淋在煮好的鱼上，这道酸汤鱼就完成了。食之，鲜、香、酸、辣，口感酸爽、醇正。

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　　据理解，剑河“稻花鲤”是国度天文标记庇护产物，也是剑河县生态养殖的一种情势。酸汤鱼的煮制看似简朴，却藏着劳动群众的聪慧。

　　在酸汤鱼之乡——剑河县，酸汤也分为红酸汤和白酸汤两种中国吃播美食视频。固然光彩差别，口感差别，却深受人们喜欢。想要品味隧道美食四川美食记载片，还得进村入户。明天，我们一同去品味剑河县柳川镇巫堆村的酸汤鱼。隧道的食材，奇妙的烹制伎俩，成绩了本地这道众所周知的特征美食。