提振消耗自信心，厦门在动作。为讲好厦门美食故事，提拔厦门美食物质，展示创开国家食物宁静树模都会事情效果，市食安办、市总工会、市市场羁系局和市商务局会同我市食安联会、餐饮协会、烹调协会等八大相干结合会、协会，协同展开第二届厦门“良庖名菜名店”评比举动。经由过程举动，我市的美食IP和美食地标获得孵化、培养和宣扬，财产IP进一步提拔完美。

　　昨日的“十台甫店”评审会现场，20家入围的餐饮企业代表根据抽签次第，轮番下台展现引见，各家特征差别，但都有一个配合的亮点:多办法、经心力，练好食物宁静这套“根本功”，修睦这门“良知课”。

　　海纳百川，创业膏壤，大厦之门，一应俱全。记者看到，入围的20家餐饮企业，除美人、厦门宾馆、亚珠、舒友等厦门人耳熟能详的老牌餐饮企业以外，也有丙洲煎蟳、小眼镜美食素材库免费、202特征排档、红厝8号、大厝宅等主打当地菜系的特征品牌店，另有闽和南、宴遇、Greg’s厦门厦门（法菜）、黑明餐厅四川荣县特产有哪些、酉辰餐厅（日料）等深受年青人喜欢的网红餐厅。

　　“‘食’字是‘人’字下的一颗‘良’心。做餐饮，起首要有一颗让主顾吃得宁静美食素材库免费、吃得安康、吃得合意的初心。将食物宁静放在首位，这是餐饮人的底线，也是不克不及超越的红线。”厦门市食安办常务副主任、市市场羁系局副局长饶满华暗示，能把“看不见”的食物宁静办理做到极致，恰正是企业初心的表现，也是品牌韧性的彰显。“鼓励开展，推行经历，这也是本次举动的布景和意义。”

　　厦门网讯（厦门日报记者 沈彦彦 通信员 刘启国）读懂一座城，从它的“炊火气”开端——美食名店的孵化和培养，无疑是提炼都会IP、激起消耗生机、彰显都会魅力的主要一环。2023年3月，第二届厦门“良庖名菜名店”评比举动盛大退场，在决选出“十大良庖”“十台甫菜”后，昨日，又有20家入围的餐饮企业同台表态，现场承受评审，剧烈争取“十台甫店”奖项，亮出厦门美食IP的“代表作”。

　　据引见，自3月28日至今两个多月工夫里，我市共有109位大厨、119道菜品美食素材库免费、62家餐厅报名到场到评比举动中，良庖傍边既有得到多项大奖的资深大厨，也有显露头角的90后新秀；名菜傍边既有高峻上的“佛跳墙”，也有接地气的“杂鱼酱油水”“东坡肉”；名店傍边既有主打闽南菜系的品牌店，也有主营西餐、日料和外埠菜系的网红店四川荣县特产有哪些四川荣县特产有哪些，同台竞技，各展风度。

　　停止昨日，“十大良庖”“十台甫菜”“十台甫店”局部评出，评比榜单将在2023年厦门市食物宁静宣扬周启动典礼上正式宣布。

　　作为第一代国宾馆的厦门宾馆，欢迎过列国政要的悦华旅店，金砖国宴举行地国际集会中间旅店，和伴跟着变革开放、特区起飞一同生长起来的美人海鲜大酒楼、亚珠大酒楼……入围名店纷繁引见各自食物宁静系统的办法，如领先在行业内成立先辈的餐饮业5D、“六常”食物办理系统，施行“明厨亮灶”建立等。究竟上，不管是新老名店，食物宁静系数都是审评打分的“第一道卡”。

　　宴遇的上外洋滩店成为获评米其林餐厅的第一家闽南菜餐厅，迈出了走向国际化的第一步；闽和南餐厅对《山家清供》菜式的复刻，以当代技法重现宋元期间美食，把一千年前宋人的精美糊口带到浪漫高雅的鹭岛；Greg’s厦门厦门餐厅来到中国多年，努力于中餐与法餐的交融创预料理，营建出美食圈的法兰西浪漫……20家入围餐厅，涵盖了闽菜、川菜美食素材库免费、湘菜、法餐、日料等各种菜系，来自差别国度、差别地区、差别文明的新老品牌餐饮企业为都会美食IP注入新颖生机，在这里同台展现，热情碰撞，这是厦门美食IP包涵并蓄，日渐多元化、国际化的一个活泼缩影。

　　20家入围企业代表顺次引见终了，评审团专家现场投票，根据得分评比出“十台甫店”，第二届厦门“良庖名菜名店”评比美满收官。