与吴笃琴阅历相相似的另有湾溪街道红岩村的苗王鱼店老板杨昌惠。半夜时分，她的夜消店也开端繁忙了起来，前来吃夜消的市民纷繁踏足而至，三五密友，围桌而坐。

　　本年10月份，本来恬淡名利的她，在看到村超火出圈后，便向村里有30多年足球汗青的红岩足球队提出参与榕江村超美食约请赛的设法。说干就干，因而杨昌惠便资助红岩足球队参与榕江村超美食约请赛，并将本人的特长苗王鱼带至村超现场，分给20支球队及现场观众品味。

　　颠末30多年的开展，吴笃琴不断将传统苗族酸汤鱼建造武艺传承至今，还前后得到中华丽食节最高奖“金鼎奖”“最具苗族文明风情的美食”“中华名暖锅”“贵州省十台甫菜”等浩瀚奖项声誉称呼，并荣登CCTV《走遍中国》《宁舍家财、不舍酸汤》《舌尖上的中国》等栏目，深受天下各地消耗者的喜欢。

　　“我七八岁时就随着怙恃在街上卖酸汤，十几岁开端打仗酸汤鱼建造。1986年，跟丈夫下岗后，就在凯里环城路上开了一家小饭馆，其时次要是做炒菜，就把酸汤搭配成炒菜的赠品送给客人，由于我们苗家人家家有酸汤，不敢拿来卖的，以为不雅观。”吴笃琴回想说。

　　“做苗王鱼改动了本人，改动了部门村民的糊口，也获得了主顾的承认。”说起苗王鱼开展过程，杨昌惠慨叹道。

　　据理解，吴笃琴是贵州亮欢寨餐饮文娱办理有限公司开创人四川人力资本，也是贵州省非物资文明遗产项目苗族酸汤鱼建造武艺传承人。现在，酸汤能搬入“风雅之堂”，供天下消耗者享用四川黄粑竹叶糕，这与她从小就与酸汤“结识”有关。

　　据悉，凯里市共有市级特征酸汤餐饮名店24家、特征酸汤粉早饭店3家、特征夜消店15家、特征餐饮店43家四川黄粑竹叶糕、特征小吃店15家。品特征美食、感触感染民族文明，凯里正以其共同的甘旨和吸收力，打造凯里特征餐饮一张张靓丽手刺，为全市旅游业开展注入了新生机。（图/文 潘湘春、吴庭波）

　　“红酸汤、白酸汤它内里含有钙四川人力资本、磷、番茄红、酵母等安康元素，吃了无益身材安康。”吴笃琴引见说四川黄粑竹叶糕。

　　“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，这是凯里人对凯里酸汤的最高评价。克日，笔者走进亮欢寨，前来品味酸汤鱼的主顾川流不息。

　　据苗王鱼店老板杨昌惠引见，此前开过早饭店的她，买卖不温不火，加上还要带小孩，非常未便，2012年时，在她娘舅的教授下，开端学做苗王鱼，改做夜消，从一条鱼卖至七八条，再到四五十条，买卖非常火爆，还为村民们供给了失业岗亭。

　　凯里酸汤、苗王鱼它们的呈现不只满意了人们对美食的寻求，更将凯里的美食文明推向了新的高度，不管是本地住民仍是旅客四川人力资本，都纷繁为凯里酸汤的口感和甘旨所倾倒。

　　因为店里买卖平平，加上客人用饭每次都点名要赠予的免费酸汤四川黄粑竹叶糕，因而吴笃琴心想，要不消家里家传千年发酵的酸汤做酸汤鱼给客人试吃，一经测验考试，闻香而来的客人“一发不克不及够拾掇”，吃了的都纷繁喝采。从当时起，吴笃琴便把酸汤鱼作为小饭馆的主打菜。

　　凯里，一座风景奇丽的都会，不惟一少数民族的魅力吸收浩瀚旅客，另有一道道使人馋涎欲滴、口感鲜美的传统美食让旅客恋恋不舍。比年来，凯里以其共同的餐饮文明四川黄粑竹叶糕，让凯里这一美食手刺著名遐迩。

　　亮欢寨酸汤鱼前后得到中华丽食节最高奖“金鼎奖”“最具苗族文明风情的美食”“中华名暖锅”“贵州省十台甫菜”等浩瀚奖项声誉称呼。

　　家传的发酵苗家酸汤，在与青花椒、木姜子、生姜片、毛辣果（西红柿）、芽菜四川人力资本、葱段、蒜苗等简朴食材的“碰撞”，再参加一条肥美的稻花鱼，一道酸辣可口、香气四溢的酸汤鱼就烹调幸亏客人餐桌前。这道酸汤鱼既保存了鱼肉的嫩滑口感，同时又融入了酸汤共同的风味，给人的味蕾以差别的享用。

　　一条鲤鱼大概一条江团，颠末蒸箱20分钟的蒸制，再搭配烧好的擂青椒，再加上一碗面条，一道隧道的苗王鱼便引得浩瀚市民和外埠旅客喜爱。

　　“我们本年经济支出较客岁增加了36%，到达6000多万元的消费总值。下一步我就想将我会的一锅酸汤一锅鱼发扬光大，把凯里酸汤走向全天下。”吴笃琴暗示。

　　“很驰念他家的酸汤鱼，平常事情忙各人都忙，明天上班就约好伴侣一同过来品味他家的酸汤鱼，滋味鲜美，吃几年了还吃不腻。”市民王师长教师说道。

　　“有了酸汤鱼作为招牌菜，上门光临的客人一天比一天多，从一张桌子酿成了七八张桌子四川黄粑竹叶糕，另有了一批牢固的转头客和特地寻味而来的外埠主顾，如今，酸汤鱼不只走出了凯里、贵州，在天下各地都有我的品牌，吃我酸汤鱼的人都有五代人了。”吴笃琴乐和和地说。

　　“我们是毕节的，如今在这边干事，听伴侣引见他家苗王鱼好吃就过来了，吃了许多次，的确很不错”杨师长教师说。