“杨氏西坝豆腐”的发源地是乐山市五通桥区冠英镇杨家场，由祖上杨腾龙（已故）创立“庆元饭店”传承至玄孙杨俊华（已故），距今已184年四川乐山经典美食。“杨氏西坝豆腐”属于川菜中的小河帮，采用当地碱性丘陵土中生长的小黄豆，用山泉水浸泡，经过磨浆、点卤四川乐山经典美食、凝结压制成型等10余道工艺的保障，塑造出“西坝豆腐”洁白绵软全球各地美食四川乐山经典美食、香甜滑嫩的口感。经过杨氏家族几代人的钻研和创新，“杨氏西坝豆腐”融合八大菜系之精华全球各地美食全球各地美食，开发出了300多道豆腐菜品佳肴。尤其是一品豆腐、灯笼豆腐四川乐山经典美食、绣球豆腐、雪花豆腐四川乐山经典美食、江团百花豆腐等菜品，深受顾客青睐。