川北凉粉接纳优良豌豆去壳，用水浸泡后四川美食图片加笔墨，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水四川特征美食有哪些，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆四川特征美食有哪些、盘待用。川北凉粉是南充的特产。

　　吃时，将凉粉切成薄片或筷子粗细的条丝，装入碗里，加上精盐、蒜泥、花辣面、味精和酱油等四川特征美食有哪些四川美食图片加笔墨，再淋上辣椒油，便可食用。凉粉细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口四川美食图片加笔墨。别的四川特征美食有哪些四川美食图片加笔墨，还可用“黄粉”制成黄色凉粉，用绿豆制成绿色凉粉四川美食图片加笔墨。既可零丁食用，还可装入锅魁或“薄饼”套食。