燃面，因其油重无水，焚烧即燃，故名“燃面”。燃面质料选自宜宾本地优良水面条，以宜宾碎米豆芽、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃四川美食暖锅作文、金条辣椒、花椒、味精和香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

　　重碱细面，红油宽汤，牛肉臊子进口即化，用上经文火细熬猪骨而成的汤汁做底，再配上一点细碎香菜，一点韭黄提味，共同的内江牛肉面即可出锅。

　　乐山豆腐脑与开封豆腐脑差别，乐山豆腐脑用甘旨的汤汁勾芡而成的汤头为主，并加以味精、鸡精、大头菜颗粒、老抽、米脂炒黄豆或炒花生作底，再削几片乌黑的豆花放在汤汁上，放入芹菜和辣椒油提味，咸淡适口的乐山豆腐脑便制成了。

　　在江油，除诗与远方，让人历历在目确当数名声在外的江油肥肠了。江油肥肠，光彩黄亮，滋味香醇，望而生津，吃起来娇嫩适口，肥而不腻，下饭饮酒咸宜，爽口又开胃四川美食暖锅作文。一碗肥肠，一碗干饭，一碗漂着葱花的醋汤……江油人的一天，从一碗热火朝天的江油肥肠开端！干煸、火爆、凉拌、卤制、清炖、粉蒸等系列肥肠，烧法纷歧，滋味纷歧，却百吃不厌。

　　酥肉与猪血的混淆，迸收回一种新的味觉享用。滑嫩的血旺，在口中一抿便能化渣，酥肉颠末高汤的渗透逐步变软，配上酥脆的外壳，给人一类别样的味觉体验。

　　绵阳人，大多风俗于早饭吃一碗热火朝天的米粉四川特征菜谱。在绵阳，即便不出名的米粉店，即便在街区深处的大街，也总会有川流不息的门客前来寻食。汤底或是文火慢炖的鸡汤四川特征菜谱，或是香辣油焖的红汤，浇上一勺粑豌豆，一勺笋子，或是一勺经心烹制的肥肠，或是一勺炖香的牛肉块。一碗热腾腾的米粉下肚，一天的糊口便由此睁开。

　　“关关雎鸠，在河之州，窈窕淑女，正人好逑。”说的就是绵阳安州的雎水关。这道菜接纳过桥排骨的情势，展现和宣扬这一特征民风举动。安州雎水关过承平桥，已有200余年汗青四川特征菜谱，是本地自觉构成，在海内极具特征和影响力的民风举动。每一年春社当天，将会呈现20万人在1天以内踩过统一座桥的盛况四川美食暖锅作文，人们以踩过承平桥的情势祈福驱邪，感触感染现在的兵荒马乱。

　　白肉精选猪后腿第一刀以后的部位，经特制秘水去腥提味后白水煮熟。加以多种酱料制成，有幽香爽口，肥而不腻，品味化渣等特性。

　　明天，小编为您收拾整顿了一份四川特征美食榜，快来看看你心中的美食上榜了吗？耐起性质看哈！由于前三甲可在最初~~

　　所谓“残剑飞雪”，是雅安名山区极具代表性的一款花茶，而茶鱼宴中这一道主菜即是操纵“残剑飞雪”烹制。每吃上一口鱼，茉莉花茶的幽香立即使人神清气爽。此菜鱼肉鲜嫩，具有浓重的花茶香味，意境丰硕，让人赏心好看。

　　一望无垠的雪山之上，零零散星立着几棵不畏酷寒傲然矗立的青松。巍巍雪山之间，一条大江被酷寒冰封。厚厚的冰雪之下一条雅鱼正优哉游哉地摆动着尾巴——这，即是茶鱼宴中“残剑飞雪雅鱼”带给人的有限遥想。

　　荥经棒棒鸡已有二百多年的汗青，菜品包罗红油鸡、椒麻鸡、家常鸡等。棒棒鸡建造工艺之高深、刀法之讲究，风味之共同可谓一绝。全鸡肉片或叠成梳面拱型，或回复复兴“金凤卧巢”，配上共同的调料(普通选用朝天辣椒，外乡上等菜油炼成熟油；花椒选用汉源娃娃椒为主打调料)，或盛于盘角，或淋洒鸡面，白里透红，红里飘香，诱人食欲。