自贡因盐设市，“吃在四川、味在自贡”，比年来，自贡市抢抓预制菜财产开展风口，前后出台《关于放慢自贡盐帮菜财产开展的施行定见》《鞭策制作业高质量开展十条步伐》等政策文件，在手艺立异、品牌培养四川各地美食一览表、市场开辟、尺度订定、人材培育等方面赐与预制菜财产企业鼎力撑持，鞭策全市“盐帮菜”预制菜财产跨更加展、高质量开展，成为四川预制菜的一张闪亮手刺。（刘奕麟）

　　预制菜：酸菜鱼万亿级市场，四川预制菜乘势而起比年来，预制菜市场受消耗者的消耗变革的加快和催化，估计在2050年，预制菜市场无望成为万亿级市场。2022年6月，由四川省经信厅主理的四川省预制菜财产开展促进会在成都召开。四川省预制菜财产开展促进会据四川省经信厅数据，四川预制菜消费企业约700家，2021年完成产值约700亿元，2050年估计到达1000亿元阁下。根据计划，将来四川将进一步凝集各方力气四川各地美食一览表，踏实鞭策预制菜财产高质量开展。一是强大财产集群，放慢打造一批百亿级预制菜财产集群；二是培养优良企业，打造一批在天下具有影响力和合作力的预制菜龙头企业；三是提拔立异才能，静态公布预制菜重点范畴中心手艺公关目次，归入手艺立异项目撑持范围；四是增强品牌建立，打造川味预制菜大众品牌，在重点地域和细分范畴培养一批特征标杆品牌；五是拓展市场空间，推行“线下体验+平台贩卖+直播带货+短视频”全渠道畅通形式等；六是保证食物宁静，鞭策订定预制菜分类、消费、包装等处所尺度，鼓舞订定预制菜集体尺度四川最具特征的美食、企业尺度等。四川是川菜的起源地，对预制菜的开展具有质料劣势、财产劣势和手艺劣势。具有充沛的畜禽肉、蔬菜、特征调味品。20年来，一批川企停止调度便利食物、产业化菜肴等产物研发与市场开辟，省外龙头企业也纷繁进驻四川建厂，结合四川高校和科研院所搭建预制菜产学研协作渠道，为川味预制菜开展供给了财产根底和有力支持。走进自贡，盐帮菜气力出圈8月1519日，多家四川省级媒体兵分两路，前去成都、自贡四川各地美食一览表、眉山、资阳等地，一线看望预制菜消费企业，理解预制菜财产开展示状，在自贡，“盐帮菜”以味厚、味重、味丰的明显特征收到天下各地美食喜好者喜欢。本地相干预制菜企业也以自贡特征盐帮菜为财产开展基石，将冷吃兔四川最具特征的美食、手撕兔、火边子牛肉等特征菜品作为预制菜的主力单品，打造出了具有共同别域风味的自贡预制菜，成了四川预制菜的一张闪亮手刺。

　　本人做饭，嫌本人厨艺不精，筹办太费事；点外卖四川最具特征的美食，嫌卫天生绩，滋味分歧口；抛却用饭，嫌肚子饿，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。

　　据自贡食物产业园项目事情组促进办主任唐永超说：“预制菜财产于乡村经济、养殖业有严密联络，肉四川最具特征的美食、蛋和生姜、蒜及花椒等需求量大，对鞭策村落复兴、开展定单农业、增进一二三财产交融开展新形式具有主要意义。下一步自贡预制菜开展思绪一是增强研发立异，研发盐帮特征预制菜产物，增强品牌培养做强品牌味主线。二是以龙头为引领订定盐帮特征预制菜同一尺度，以尺度化、范围化、财产化、特征化为开展标的目的，增强资本整合，做大做强盐帮特征预制菜。三是重点停止科技攻关，处理预制菜保鲜、口感、产物溯源方面的成绩，让消耗者吃得定心、吃得高兴。”

　　预制菜：五香全兔在芭夯食物开辟有限公司，预制菜产物被看成公司当前开展的主要使命。芭夯食物有“芭夯兔”品牌餐饮连锁店100多家，以麻辣鲜香为特征，集线上线下贩卖为一体的“芭夯”美食系列包装食物脱销天下，公司自2008年景立以来，经由过程连续经管开展，深耕预制菜加工手艺，已构成次要以预制菜食物研发、消费、贩卖营业为中心才能的品牌企业。芭夯以“安康兔肉饮食传布品牌、行业标杆企业”为开展近景，深挖兔肉特征饮食和消耗品开辟潜力，构成独占的品牌特征，麻辣兔头、麻辣兔拐、全兔系列、冷吃兔系列深受市场好评。西南（自贡）食物财产园，是自贡市对预制菜财产帮扶的主要阵地。该财产园总计划面积6.5平方千米，环绕“食在四川，味在自贡”，依托“盐帮菜”特征，规划肉成品加工区、粮油调味品加工区、饮品消费区等，出力打造集食物消费加工、冷链物流、商贸畅通、手艺研发即是一体等当代化、多功用、综合性的绿色食物财产会萃地。今朝自贡“盐帮菜”预制菜系列次要集合期近食、即热食物两大类四川各地美食一览表，园区内已签约入驻预制菜企业11户，此中速冻食物企业2户，肉成品加工企业9户四川最具特征的美食，此中四川盐帮小子食物公司次要处置麻辣鸡脚、伉俪肺片等冷吃系列等相干产物的消费和贩卖，具丰年消费2000至5000吨的才能；四川千椒百味食物有限公司次要消费酱菜系列和自热系列两大类一百多个单品，具丰年消费8000吨蔬菜食物才能。

　　不如试一试预制菜吧！10分钟就可以端上一道道热火朝天的饭菜，在水里加热或在锅里简朴烹调一下，一道甘旨的饭菜新颖出炉。关于现在快节拍的糊口，除外卖和便利速食以外，消耗者又多了一项挑选，那就是预制菜。