腐乳凡是分为青方、红方、白方三大类，爱吃的都晓得，色彩纷歧样， “甜辣”、“木樨”、“五香”等属白方，臭豆腐属青方，“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属红方，根据口胃需求购置四川美食，江浙一带的腐乳，以细致柔绵、口胃鲜美、微甜著称，包罗如绍兴、宁波、上海、南京等地，四川一带的腐乳，川味浓重，以麻辣、香酥、细嫩无渣见长，另有颠末改进加工的白菜豆腐乳也很有特征。

　　白菜豆腐乳，是四川省最具特征的传统名吃之一，经传统自然发酵、精工酿制而成，酥软适口、细致无渣及麻、辣、鲜、香俱全，这也是四川腐乳独占的特征，在传统的建造方法上，将腐乳停止了改进，一片白菜心叶子，包裹着腐乳，菜茎已和叶片融为一体，白菜的爽利又融入了豆腐的精华美食主播白冰，似菜似腐，别有一番风味，兼有腐乳和腌菜的特性，是成都蒲江县人士于民国22年（1932年）初创。

　　王致和是一家中华老字号，创立于清康熙八年（公元1669年）美食主播白冰，产物聚集了五大特性，细、腻、松、软、香，深受群众消耗者的喜欢美食主播白冰，距今已有三百四十年的汗青，颠末几经传承和汗青演化，专业消费腐乳等调味品系列产物，青腐乳就是臭豆腐乳，也叫青方，是王致和的重点代表，是真实的闻着臭、吃着香的美食，中国有几人，都好这一口，并且又是大品牌，值得信任。

　　腐乳的建造过程当中颠末了霉菌的发酵，使卵白质的消化吸取率更高，维生素含量更丰硕，常吃无益身材安康，在建造的过程当中，会看到一层白毛，看起来有些恐怖，实践上却大可没必要担忧，这些菌种对人没有任何风险，颠末了霉菌的发酵，卵白质的消化吸取率会更高，吸取也会更好。

　　详细排名不分前后，从质量、名望、建造工艺、汗青上来讲，这五家消费的腐乳，芬芳浓重，风味共同，细嫩化渣，进口醇香诱人，在市场上都享有较高名誉。

　　腐乳又称豆腐乳，是中国传播数千年的特征传统官方美食，它麻辣咸香、细嫩化渣、幽香回甜，能够增长食欲，让人百吃不厌，闻起来有股臭，吃起来出格的香，许多甘旨好菜中，还会用腐乳来当配料，深受老苍生的喜欢，腐乳凡是分为青方、红方、白方三大类，以色彩辨别，口胃各不不异，记得小时分，街上总有叫卖臭豆腐、豆腐乳的小贩，价钱也不贵四川美食，两块钱就可以买很多，用来夹馒头、拌饭、吃面条，真的十分香，要问中国哪的腐乳最好吃？有人说广东，有人说四川，终究哪一个地刚才是“腐乳之乡”呢？

　　黑龙江出名品牌，克东腐乳，接纳无独有偶的“微球菌”酿造工艺，这类菌衣肉眼看去薄而不露，故而被称为“豆腐裹金绸”，且唯克东腐乳独占，解膻去腻、增长食欲、协助消化，前后酵两次达180天的持久发酵，滋味醇厚，光彩艳丽，质地细致而柔嫩，滋味鲜美而绵长，闻着就有一股特别的香气，俘获了多量门客的心。

　　广合腐乳是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系，汗青可追溯到清代，算起来是100大哥品牌了，操纵菌种经心发酵而成，不增加防腐剂，口感出格细滑，进口醇香诱人四川美食，出格是吃腻了大鱼大肉，此时夹一块腐乳送饭，舌尖立马津液泉涌，饭量没法掌握，远销外洋，被西方人赞为“中国奶酪”，许多老外经不住香味的引诱，纷繁买来带回家，分享给本人的亲人，百年腐乳建造的传统工艺，咸淡相宜，进口凝结。

　　鼎丰乳腐已有近150年的汗青，它凭仗经心工序和独家配方，不断连结原本的共同风味，光彩好看，香气醉人，酥软细致，味道鲜美，一碗热腾腾的白粥，就着一小块腐乳，进口即化，趁着口腔里鲜咸漫溢，赶快再扒上一口粥，那滋味太棒了，一块小小的腐乳，要历经50多道庞大的工艺，直到21世纪，才进入了消费流水线美食主播白冰，现在的鼎丰腐乳，以“上海南乳”的品牌，远销各个国度。