相传在清末时谢尔盖美食主播四川十大特征零食，荥经的“鸡片”便很著名，但其时人们消耗程度低下，只要在逢年过节时才卖得进来。因而有人想出妙招，将整鸡切成薄片按片贩卖，让一般人也能常常买得起。但切片贩卖的鸡肉很难切得平均谢尔盖美食主播，主顾在购置时也会抉剔巨细。1895年，荥经人周银发发清楚明了以硬木棒敲击刀背宰切鸡肉的办法，使斩切出来的鸡片巨细厚薄分歧，宰切时，一人持刀一人持棒，共同默契；木棒敲击刀背时，收回的声音随力气轻重而变革谢尔盖美食主播，平铺直叙极富节拍感，“棒棒鸡”由此而得名。

　　廖记开展至今更是新陈代谢，由廖记棒棒鸡单一菜品，逐渐开展为集成都特征拌菜、卤味、串串等多品类的天下熟食连锁品牌。为川味美食传承开展作出了应有的奉献。

　　当今在浩瀚美食物牌中廖记棒棒鸡仍耸立不倒，已然成为浩瀚吃货糊口的一部门。在大街大街走过谢尔盖美食主播，点上一份廖记小食即可尽享糊口味道儿。爱漂亮食即是爱糊口四川十大特征零食，廖记努力发扬的早已不是一道美食，而是对美妙糊口的寻求和酷爱。

　　廖氏三兄弟创建廖记，颠末多年勤奋终究将棒棒鸡开遍大江南北四川十大特征零食。在深化四川外乡开展的同时向天下进军，对峙从西南熟食物牌主动成为天下熟食物牌的计谋导向四川十大特征零食。据不完整统计，当下店面已达900余家。

　　尽人皆知，廖记棒棒鸡是廖氏三兄弟学艺于四川雅安的传统小吃棒棒鸡，然后发扬光大创建廖记。廖记棒棒鸡这道四川美食的前身即是雅安荥经棒棒鸡。