“炒一份盐煎肉其实不难，但越是家常菜，就越是同心协力，要把这道菜炒到每一个人都合意，没有多年经历积累不可四川美食主播。除经历，食材天然也是极端讲究。好比，猪肉要选用放养猪的二刀肉，请求瘦多肥少。别的，要用菜子油和猪油的混淆油，以菜子油为主。别的对火候的把控也很主要。”黄日述引见。

　　“盐煎肉是川菜傍边一道代表菜品，经由过程申请非遗，自己就可以够对盐煎肉停止更好的品牌庇护。四川作为美食大省，经由过程川菜非遗，可让川菜走得更远。”举动现场，四川省品牌建立增进会影食文明专委会会长姚席平暗示。

　　“盐煎肉与回锅肉称为姐妹菜，在川菜中的职位长短常主要的，川菜考级常常用盐煎肉作为测验菜肴。但和来源于官府的川菜宫保鸡丁差别，盐煎肉是地隧道道来源于四川官方，发扬于四川官方四川美食主播，很多川人城市烹调这道家常菜。”此次申请盐煎肉非遗的武艺传承人成都特征美食有哪些、原“卞氏菜根香”行政总厨、中国烹调名师黄日述引见。

　　经由过程向相干部分提交申报陈述、项目申报书、申报录相片、申报项目照片成都特征美食有哪些、有助于阐明申报项目标其他材料、受权书等材料就可以够停止申报。

　　经由过程成都非物资文明遗产庇护中间官网，红星消息理解到，以成都会非物资文明遗产名录项目申报为例，申报的条件是已列入区（市）县级非物资文明遗产名录的非物资文明遗产项目，同时契合以下尺度：（一）在成都会范畴内具有凸起的汗青、文明、科学代价；（二）在成都会范畴内具有展示成都文明缔造力的典范性、代表性；（三）具有在必然群体中世代传承、活态存在的特性；（四）具有明显特征，在本地有较大影响。

　　“盐煎肉是川菜傍边一道代表菜品，经由过程申请非遗，自己就可以够对盐煎肉停止更好的品牌庇护。”举动现场，四川省品牌建立增进会影食文明专委会会长姚席平暗示。

　　川菜申请非遗曾经不是新颖事。非遗申请分为区（市）县级、市级、省级、国度级成都特征美食有哪些成都特征美食有哪些。早在2006年，郫县豆瓣、潼川豆豉的建造武艺就当选国度级非遗名录。现在在成都会非遗名录中，也有新老成都人耳熟能详的身影，比方龙抄手、陈麻婆豆腐、盘飧市、温鸭子、秦川号羊肉汤的传统建造武艺。

　　提起盐煎肉，四川的好吃嘴们不会生疏四川美食主播。作为出名川菜，盐煎肉以猪肉为质料烹制办法加工而成，成菜肉片鲜嫩，色彩深红，干香酥嫩，滋味鲜美，具有浓重的处所风味。

　　这并不是川菜初次申遗。在非遗项目中成都特征美食有哪些，次要是经由过程川菜传统武艺的方法申遗，比方郫县豆瓣的建造武艺、陈麻婆豆腐的传统建造武艺等。