近日，由遂宁市政府商务局、食药监局、旅发委和工商局主办大型美食评选活动“遂宁十大名菜”落下帷幕。其活动历时近三个月，层层评选比较，旨在深入挖掘遂宁地方特色菜肴内涵，展示遂宁餐饮文化打造遂宁美食名片。此次评选中，有一道砂锅川菜“青豆肥肠”持续发热，人气居高不下绵阳著名美食。评选事便获得当地市民近10万的网络投票，同时也赢得专家们一致好评，实至名归成功上榜“遂宁十大名菜”。

　　据了解，这道“青豆肥肠”是遂宁市知名餐饮品牌“陶德砂锅居”独创的砂锅家常菜绵阳著名美食绵阳著名美食四川特色零食有哪些四川射洪疫情。“陶德砂锅居”创始人余方早在1996年就在遂宁市射洪县银行口开办了第一家砂锅川菜馆——银行口饭店，后改名银行口砂锅新疆特色美食名单，开卖“青豆肥肠”新疆特色美食名单。2001年改在射洪县北转盘开店，取名“老砂锅”四川特色零食有哪些，“青豆肥肠”自此声名鹊起，一句“到射洪不吃老砂锅等于白来！”说明其已成为当地美食代表。直至2013年“陶德砂锅居正式注册，好吃不贵的“青豆肥肠”依然是菜单点击率最高的招牌菜之一。据不完全统计，22年间陶德砂锅居至少卖出了100万份“青豆肥肠”。

　　要说其成为“遂宁十大名菜”的原因，川报观察记者从负责人处了解到，与餐饮市场上同类产品不同新疆特色美食名单，陶德砂锅居的“青豆肥肠”在四川民间传统川菜基础上重新定义了菜品标准。

　　一是选材，猪肠只选用遂宁优质猪鲜大肠四川射洪疫情，青豆只精挑四川阿坝州小金县高原有机豌豆。二则是烹制巧四川射洪疫情，肥肠要经历清洗绵阳著名美食、撕油、去味等7道工序，豌豆要经过晾晒、浸泡等3个流程，烹制时采用上等豆瓣酱新疆特色美食名单、香料与秘制酱料，使得风味与众不同绵阳著名美食。三是火候把握，川菜中有“一烫顶三鲜”的讲究，为达到肥肠软滑香糯，豌豆细软豆香十足的最佳口感四川射洪疫情，对时间的控制几乎精确到秒。

　　此次“遂宁十大名菜”的评选，让这个地道的遂宁品牌，以一道“青豆肥肠”为大众知晓四川射洪疫情，彻底火了。目前新疆特色美食名单，“陶德砂锅居”在成都已经开起了首家直营店四川特色零食有哪些，半年时间里，已经成为大众点评网上“金牛区川菜热门榜第一”、“成都川菜热门榜前三”了。