此次“黔菜”品牌系列评比举动的举行，将在体系培养黔菜品牌，鞭策黔菜改进立异，施行黔菜“名菜”四川美食特征菜图片、“良庖”、“名店”工程贵州美食排名前十名，打造“舌尖上的贵州”新手刺方面起到主动的感化。（记者 段筠）

　　主料选用原生态土鸡，辅料用虫草、枸杞、红枣、石阡苔茶、石阡温泉水、姜。调料：盐、胡椒粉、白糖少量、野生山茶油。

　　2.取一冷汗锅，将鸡块、红枣、枸杞、野生虫草、石阡苔茶放入冷汗锅内，注入石阡矿泉水，加姜片，葱节，放入水锅中炖四小时，调入盐味，少量胡椒粉、白糖、滴入几滴石阡野生山茶油便可上席。

　　主料选用原生态的带皮小黄牛肉、黄牛腩，牛肚、牛肠四川美食特征菜图片、牛筋、牛尾，牛脚、牛肝四川美食特征菜图片、牛百叶。辅料用干冬笋、大蒜头、枪弹头辣椒。调味品：糍粑辣椒、豆瓣酱、咖喱粉。

　　昨日，由省商务厅、省社科联和贵阳市群众当局结合主理的“黔菜品牌系列举动十佳餐饮名店、十台甫菜四川美食特征菜图片、优良烹调巨匠评比举动”发表成果。辣子鸡、酸汤鱼等贵州人最熟习的美食当选十台甫菜，周石红、段大华等15人荣获“优良烹调巨匠”称呼。

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　　据理解，黔菜系列举动的举行，旨在体系发掘展现、搀扶推出一批真正能代表贵州特征的传统菜、立异菜及餐饮名店，出力宣扬推行贵州民风、民族、土司等系列菜品及其文明，片面传承黔菜精髓、发扬黔菜文明、立异黔菜品格、打造黔菜财产，鞭策黔货出山贵州美食排名前十名、吸收旅客入黔，增进贵州省资本劣势转化为经济劣势，完成民族文明传承与经济开展双增进、双提拔。

　　此次，22个名店、35个名菜、27个优良烹调巨匠在决赛现场“一争高低”。终极，苗家酸汤鱼贵州美食排名前十名、贵州辣子鸡、贵州冷汗鸡、三羊开泰、骟鸡点豆腐贵州美食排名前十名、布依脆皮鱼、贵州宫保鸡丁、荞饼双拼贵州美食排名前十名、苔茶神汤、黄焖牛肉成为十台甫菜；周石红、段大华、姜魁、刘真满、杨超、潘仕琪、蔡世发、杨忠国、舒秀军、张先兴、蔡毅刚、胡天俊、成伟、唐炜、蒋孟银获“优良烹调巨匠”称呼。据悉，十佳餐饮名店的评比还将停止实地检察，评比成果将于克日宣布四川美食特征菜图片。

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