上世纪初，赖源鑫从资阳到成都讨糊口，做的买卖就是挑担子卖汤圆。逐日天不见亮，成都东门一带就会响起他响亮的叫卖声：“耐汤圆四川九寨沟在哪一个市，热和的耐汤圆！”所谓“耐”，是赖源鑫故乡的土话，有热和烫的意义。不外，很多成都人不大白此中寄义，而是将其姓氏和叫卖声分离了起来，称之为“赖汤圆”，即“赖氏汤圆”。

　　赖源鑫的汤圆粉子推得细，馅甜油重，又把利润看得薄，买卖相称不错。到了上世纪30年月，赖源鑫攒够了钱，在成都总府街口买了铺面坐店运营，正式取名“赖汤圆”。

　　在成都赚了钱，赖源鑫仍不忘故乡四川九寨沟在哪一个市。在他的建议下四川九寨沟在哪一个市，旅蓉资阳人建立了同亲会，赖源鑫担当会长。赖源鑫还出格正视教诲四川九寨沟在哪一个市，1939年，故乡要筹建一所中学，约请赖源鑫回籍参观，赖深知不识字的苦处，为了报效桑梓四川旅游美食探店，他回籍捐赠150担相称于2.5万多千克谷子四川旅游美食探店，作为办学经费，在故乡筹建了一所中学四川旅游美食探店，即储彦中学，就是如今资阳市雁江区东峰镇三元寺中学的前身。直到1950年，赖源鑫对这所黉舍仍时有捐助。赖源鑫捐资办学一事，在资阳也一度传为美谈。 （四川日报记者吴忧收拾整顿）

　　此时，他的汤圆曾经构成了本人的特征，选料精、做工巧、细致温和、皮薄馅丰、软糯苦涩。有煮时不浑汤、吃时三不粘（不粘筷、不粘碗、不粘牙）的特性。随后，赖汤圆种类又不竭扩展，从开端的黑芝麻、洗沙馅，逐步增长了玫瑰、冰橘、枣泥、木樨、樱桃等十多个种类，各类馅心的汤圆又外形差别，有圆的、椭圆的、锥形的四川旅游美食探店、枕头形的。吃的时分，有的配白糖、有的配芝麻酱蘸食，别具风味。

　　成都人惦念住的汤圆另有一个姓，姓赖，叫“赖汤圆”。创于1894年的赖汤圆，是一家百大哥号，也是全川五花八门的汤圆中的一块金字招牌四川旅游美食探店，2011年景为省级非物资文明遗产。