四川省是天下最大的彝族聚居区，同时也是第二大藏族聚居区和独一的羌族聚居区。少数民族生齿约有568.8万人。

　　四川省过年时有做叶儿粑的风俗，而且也会将叶儿粑作为走亲探友的礼品，因为能够保留的工夫比力久，大大都人也会带着去外埠务工。

　　吃进嘴中鲜嫩非常，软烂适口，因为没有利用太多的调味料，以是保留了猪蹄的原味，非常鲜美，喜好吃辣的也能够沾着辣椒油吃四川美食作文，又是一番风味。

　　宜宾燃面起名燃面次要是因为重油且面干无水，似乎引火即燃。按照能否参加肉类又分为荤燃面和素燃面。

　　相传几十年前有位妈妈在县城里开了间麻辣烫店肆，她的儿子非常喜好吃兔头，因而她就将兔头放在麻辣烫锅里煮。

　　钵钵鸡是四川人炎天不成或缺的一部门，酷热的气候，来一口香辣的冷食，不只能带来清冷，还能霎时提起食欲。

　　1914年温州人韩玉隆在成都开设了 “玉隆园面食店”，因其包子的滋味非分特别鲜美而在成都站稳了脚根。

　　担担面距今已有一百多年的汗青，相传在清代道光年间，有一名叫做陈包包的摊贩，老是挑着扁担在四川省自贡城内叫卖。

　　来上一碗担担面，上面飘着红油、装点着豆芽和花生碎等配菜，面条进口爽滑劲道、咸香微辣，仅仅只是一碗简朴的担担面，也能激起激烈的幸运感。

　　一个包子好吃，不只皮要好吃，馅也要好吃。韩包子的建造选用的是上等面粉，在和面时参加猪油、白糖等，如许做出的包子皮非常坚实。

　　更加枢纽的是拌料的建造，用朝天椒、麻椒、姜片、葱叶、老冰糖等建造成特制的红油，而且要在黄土壤中密封30天赋能更好吃。

　　他的扁担一头是一个特制的铜锅，中心用隔板给离隔，外型有点相似于现在的鸳鸯锅，铜锅的一边用来煮面，另外一边则用来炖食品四川美食作文。而扁担的另外一头则放着各类食材，即所谓的“面臊”。

　　此中数红油抄手最为出名，肉质鲜嫩，汤汁微辣香浓，甘旨适口，特性是滑、爽、香，一口一个吃进嘴里，十分满意。

　　川北凉粉自清代末年被创造到如今已有九十多年的汗青，从某种意义上来讲，川北凉粉是南充市的文明缩影。

　　麻辣兔头是一道以兔头为次要质料建造的食品。先将兔头用香料停止卤制，然后再放入红油锅中就停止翻炒，每一个兔头上都裹满了红油，看起来非常有食欲。

　　四川的特征小吃不只四川人喜好，就连外埠旅客品味后也拍案叫绝，不能不说四川省是一个去了还想去的处所。

　　四川省阵势呈西高东低之势，高原和山地地形约占全省总面积的80％，此中海拔最高点与最低点高度相差约有7400米。

　　装盘成型的伉俪肺片看起来光彩红亮，进口质地软烂、鲜嫩，麻辣鲜香，爱吃川菜的人肯定不会错过这道美食。

　　抄手普通分为红油抄手、清汤抄手、金勾抄手等多品种型，除此以外，另有煮、炸、煎等多种做法，能够按照本人的口胃停止挑选。

　　因为他的面条都是手工建造的四川美食作文，“面臊”也非常多样且好吃，走过的街道老是香气四溢。一朝一夕，喜好这类食品的人愈来愈多，各人就情意相通的称之为“担担面”。

　　提起四川美食，各人开始想到的必定是暖锅和一系列十分著名的川菜，可是除这些耳熟能详的食品，另有很多极具四川处所特征的小吃。

　　川北凉粉之以是好吃，次要是因为它的质料挑选非常讲究。凉粉只接纳川北地域高山上没有净化、光照工夫长、颗粒丰满而且淀粉含量极高的麻皮豌豆建造。

　　正宗的伉俪肺片，是以卤水煮过的牛腿肉、牛头皮、牛心、牛舌、牛肚五样食材为质料，再将用三十多种香料熬制的红油浇在上面，便可装盘成型，再配以芹菜、花生米、芝麻粉等。

　　四川省的泥土以紫色土、水稻土和黄壤三品种型为主，此中紫色土面积散布最广，水稻土则是该地域最多见的耕地泥土。

　　四川省团体属于亚热带季风天气。年气温相差不大，年均气温在16℃阁下，夏日气候较热且雨水较多，而夏季则少雨，无霜期长，属于一年两熟制。

　　宜宾燃面所用的面条以水面条为主，煮熟后捞入碗中，再放入酱油、红油、猪油、香油花生、芝麻、葱末等调料，一碗甘旨的宜宾燃面就建造完成了。

　　老妈蹄花次要是以猪蹄为质料，配以云豆和其他调料一同放入煲中炖四川美食作文。炖好的蹄花非常乌黑，悄悄一碰便骨血别离四川熊猫基地是那里。

　　相传清代末年时，南充县的江村坝农人谢天禄将凉粉卖出了名望，厥后农人陈洪顺吸取了谢天禄凉粉的长处并加以改良和立异，名扬川北一带，由此四川美食作文，川北凉粉降生。

　　宜宾燃面看起来油光红亮，香味扑鼻，进口前面条非常筋道，又麻又辣，也能够按照本人的口胃再参加醋等佐料。

　　相传20世纪30年月，郭朝华、张田政伉俪在街边小摊中售卖凉拌肺片，由于滋味好吃非常受欢送，以是被人称为“伉俪肺片”。

　　叶儿粑有甜、咸两种口胃四川熊猫基地是那里，甜的是用糯米面皮包入豆沙、黑芝麻、红糖、花生碎等等，咸的则是用糯米面皮包入调好的肉馅四川美食作文。

　　他的儿子韩文华接收店肆后，缔造出了“南虾包子”、“火腿包子”、“鲜肉包子”等新种类，厥后又将店名改成“韩包子”。

　　特征小吃既有辣的也有不辣的，能够满意大大都人的口胃，除提到的这些，另有甜皮鸭、红糖糍粑、冒菜、三大炮、锅魁、肥肠粉等等很多美食。

　　差别处所建造钵钵鸡的质料差别，因而滋味也有所差别，不外吃起来都非常甘旨，在炎天常常会看到桌子边围着一圈品德尝一盆钵钵鸡。

　　内馅则是韩包子最为出彩的处所，不惟一各人常见的鲜肉馅，另有火腿馅、黑虾馅，既别致又非常好吃。

　　钵钵鸡次要是将鲜香麻辣的汤料拌在钵中，放入用竹签签起的煮熟的鸡肉、鸡杂、毛肚、牛肉、土豆、藕片、豆皮等食品，浸泡入味就可以够品味了。

　　另有一种说法是说建造抄手的最初一个步调，是将双方的面皮放到中心黏在一同，就像人把两只手抄在胸前。

　　现现在担担面的枢纽仍在面臊，面臊普通分为汤汁面臊、稀卤面臊和干煵面臊三种。面条也是又细又薄。

　　伉俪肺片，是川菜中最具代表性的凉菜，2011年四川熊猫基地是那里，伉俪肺片传统建造工艺被评为省级非物资文明遗产。