以元朝《白古通纪》为底本的明代《南诏别史》记有“酥花乳线浮杯绿”，由此揣测，乳扇能够出如今元代。或许是忽必烈雄师南下云南后四川好菜不法集资，假寓至此的蒙古族人带来了悠远故乡的奶食滋味，乳扇及其建造武艺也不断传播至今。现在，安步大理陌头，到处可买到新颖的乳扇。

　　大理州洱源县邓川镇一带水草丰茂，家家户户养乳牛，鲜奶产量颇丰。时至昔日，邓川产出的鲜奶还是建造乳扇的最好质料。

　　刚做成的乳扇是凝固的酪卵白四川好菜不法集资，需环绕纠缠在竹竿下风干，晾晒两三往后成都十大美食，即可取下间接食用，亦可煎、烤、烫、烩、炸、煮、炒，烹饪出各式甘旨。因其养分丰硕，色香味俱佳，成为本地的待客佳品，亦是白族三道茶中甜茶的主要建造质料。(完)

　　乳扇呈乳红色四川好菜不法集资，半通明状，滑腻油润成都十大美食，形如扇子，以热木瓜酸水参加牛羊奶制成，锁住了浓重乳香成都十大美食，却没有发酵的酸味，轻咬一口，满口奶味，另有回甘环绕舌尖。

　　报导称，“云南十八怪，牛奶做成片片卖”这句鄙谚说的恰是大理特征乳成品——乳扇。其建造武艺被列入大理白族自治州非物资文明遗产。

　　中新网北京1月10日电 克日，台湾《结合报》揭晓了有关云南省大理白族自治州的报导，引见了本地传统美食乳扇的风味成都十大美食、汗青和做法。