饮食文明向来就是人类文化的主要构成部门，差别国度、地域和民族因其地区、天气、物产、糊口方法、文明传统等方面的差别，缔造出差别特征的饮食文化，不只在本地代代相传贵州典范美食，还经由过程文明的交换在异国异乡传布，成为最切近公众糊口的官方文化使者。

　　川菜讲求调味，而且味型多变，有24种味型。川菜中不含辣且麻味不凸起的精美菜占了当代川菜约莫三分之二的比例。

　　本次美食节将举行45项举动，包罗1场美食文明顶峰论坛、1场“寻香之旅”糊口美学体验游、2场中外良庖交换、4类美食文明特展、8场国度(地域)主题日，旨在搭建美食文明的相同之桥贵州典范美食，增长对相互的汗青文明和美食文化的理解。

　　值得一提的是，合理当代川菜在酝酿降生的时分，由美洲输入中国的辣椒开端在四川扎根，使其带上了明天川菜明显的本性。

　　落幕式上，首批来自亚洲各地的机构参加由成都餐饮同业公会建议倡议的“亚洲美食文明同盟”。‬来自泰国、以色列、巴基斯坦、韩国、新加坡、日本、中国香港、中国澳门的代表向环球美食喜好者收回了“舌尖上的亚洲”美食文明旅游主题日约请。

　　作为亚洲文化对话大会的配套举动，此次的成都熊猫亚洲美食节将在举动中凸起国际性、文明性、群众性，旨在发扬中汉文化中国四川美食，开展天府文明，鞭策亚洲多元文化对话。为一切到场者带来的不止是一场美食盛宴，更是一场美食文明之旅。

　　“食在中国，味在四川。”名列中国八大菜系之一的川菜汗青长久。现代川菜早在汉晋期间就已初成贵州典范美食，并于唐宋期间开展昌盛。

　　现在，成都具有中国最早的酿酒作坊完好遗址水井坊、川菜博物馆、烹调辅料郫县豆瓣博物馆和大批专业的美食机构和优良厨师，美食已成为成都一张闪亮的手刺贵州典范美食，深受海表里伴侣的喜欢。

　　四川东汉古墓葬出土的陪葬品中，有很多庖厨俑和陶制的牛、羊、鸡、鸭、鱼、龟、蔬菜水果等食材，以至呈现了陶制的饺子，阐明公元1世纪到2世纪阁下蜀地先民就十分正视烹调美食；以后，跟着工夫的推移，在这片地盘上逐步构成了中国传统四大菜系之一的川菜。

　　成都，这片孕育川菜的地盘，不管是藏匿于街市的美食街，仍是各具特征的典范食府, 这座布满炊火气的都会必然是吃货和老饕的必选之地。

　　在汉唐期间，成都是全中国最富贵的商贸都会之一，成都的豪商权贵，很重视饮食，也有力鞭策了川菜的开展。

　　当代川菜则是移民文明的结晶。在元末明初和明末清初这两个期间，湖北、江西、福建、广西等多省向四川大范围移民，史称“湖广填四川”，移民们多元的饮食文明与四川外乡饮食文明不停交换互鉴，终究构成风味共同、具有普遍大众根底的四川菜系。

　　本次美食节以“食香寻美、各美其美、美美与共”为主题， 在为期8天的举动里，来自环球的高朋不只能感知川菜的百菜百味，还能体验亚洲列国的美食文明。

　　别的，作为北方丝绸之路的主要货源地和北方丝绸之路的出发点，成都经由过程与外界的互市，引进了胡瓜（黄瓜）（cucumber）、胡桃（核桃）（walnut）、石榴（pomegranate）、胡蒜（大蒜）（garlic）、大豆（soybean）等农作物中国四川美食，进一步丰硕了川菜的食材。

　　成都平原自古被称为“天府之国”（the land of abundance），最后就是因为“吃”这个缘故原由。

　　据中国现存第一部处所志《华阳国志》纪录，公元前250多年李冰掌管建筑都江堰（Dujiangyan Irrigation System） 后，成都平原“水旱从人，不知饥荒，时无歉岁，全国谓之天府也”中国四川美食。

　　比年来，跟着成都在国际来往舞台上的日渐活泼，川菜也愈来愈有“国际范儿”，在与环球美食的交换互鉴中彰显出动听魅力和有限生机。