在扬州，有出名的“镇扬三头 ”，曾有说是“润扬三头”说的是“清炖蟹粉狮子头”“扒烧整猪头”和“拆烩鲢鱼头”

　　拆烩鲢鱼头是镇江的传统名菜。传说是清末一财主家中制作楼房，但给工人吃的很差，一天财主妻子过诞辰，财主请来良庖办酒菜，鄙吝的财主报告厨师将鱼分段，鱼肉上席扬州必吃美食排行榜，把剩下的鱼头给工人吃。厨师根据财主叮咛，把鱼头留下给工人们吃，究竟结果是良庖，技术极好，做出的鱼头工人们都说鱼肉肥嫩，鱼汤鲜美，夸奖厨师技术鱼头做的好吃，厨师回到店里也测验考试用鱼头做菜，成果大受门客欢送，因而其他菜馆也都来仿效，一会儿就成为镇扬地域的一道名菜。

　　据引见，本年长三角铁路春旅客流将逐渐回归常态，周末通勤流、周边旅游流成为次要客流，都会景点、名城古镇、近郊村落将遭到游客喜爱，出行范畴将相对集合在高铁3小时交通圈内的中长途线路；操纵周末（周五至周日）出游成为很多人的挑选。近3年来，跟着安徽、苏北、浙东等地高铁收集进一步完美，春游游客出行范畴将由沪宁杭、苏锡常十大美食、甬台温、黄山、淳安等传统旅游都会向皖南、浙西南、苏北等地拓展，江苏扬州、盐城、徐州、连云港，浙江遂昌、松阳、龙泉、庆元等地也将成为新的春游打卡地。

　　扬州不愧为汗青名城，集清婉与高雅于一体，小桥流水，竹海参天，千江明月，山川含情。扬州不只以山川风景为美扬州必吃美食排行榜，更有傲然风骨的人文，在这里有以郑板桥为首“扬州八怪”，有辛弃疾、史可法等一批热血男儿。

　　春游运输从3月10日起至4月10日，铁路部分为满意沪、宁、杭等重点旅游都会和沪宁、沪杭、杭黄等热点旅游线路客流出行需求，方案增开管内动车组列车25.5对。

　　清炖蟹粉狮子头早在隋唐时期就已被列为扬州四台甫菜之一，时称“葵花大斩肉”扬州必吃美食排行榜。亲爱的周总理生前喜好用淮扬菜接待高朋，而这蟹粉狮子头是必不成少的。

　　寂静三年的旅游迎来了强力苏醒，不只是景区内旅客攒动，久违的“旅游大巴”也排挤长队扬州必吃美食排行榜，成为扬州旅游的一道光景线。

　　李白这首《黄鹤楼送孟浩然之广陵》，用阳春三月的美妙秋色，放舟长江的宽广局面，目送孤帆远影的动听细节，让人们永久记着了“烟花三月下扬州”的诗句，而且同样成了历代文人对扬州最富有诗情画意的描画扬州必吃美食排行榜。

　　扒烧整猪头早在200年前，扬州官方就有“留客烂猪头”的风俗，瘦西湖畔的法海寺扒烧的整猪头，不只是一般市民的喜欢， 昔时连官商士绅也常常前去去一饱口福。

　　恰是踏青赏花时，长三角地域生齿多，光景胜景多扬州必吃美食排行榜，旅游资本丰硕，跟着高铁时期降临，乘高铁快旅慢游的旅游方法正在成为一种旅游新形式十大美食。

　　颠末三年的管控，再迎来烟花三月，不负江南，不负春景。扬州三月一贯是旅游的淡季，而本年更是旺上加旺。

　　旅游大巴把一波又一波的客人送到了扬州，在扬州郊区人声鼎沸，人们喜形于色，受疫情影响许多人都良久没有出行了，此次来到扬州要好好享用一下“烟花三月下扬州”，好好逛，好好吃十大美食。

　　扬州旅游的微弱苏醒，给人们带来春季的期望，也是长三角地域旅游苏醒的缩影，克日长三角铁路春游运输计划出台。