颇具穿越感的非遗土火锅里，木炭还红红火火地燃烧着，各种美味的食材也在汤锅里翻滚，香飘满屋让人馋涎欲滴，然而一件比火锅还滚烫的事件让人们暂时忘记了眼前的美食，当十二家成都火锅店的掌门人，一起举起手中的入围申报非遗火锅技艺传承人牌匾，以集体的方式吹响火锅申非遗集结号时，全场更加沸腾了。成都这座网红城市，这次又以火锅的方式向全国、向世界打卡了。6月29日，由成都旅游协会（5A级）餐饮专委会主办的“火锅申报非遗启动仪式”在成都蜀江龙火锅店火爆举行。川渝各大火锅品牌技艺传承人及火锅产业相关企业、川菜“回锅肉非遗传承人”舒守见及媒体等两百多人共同见证了这一盛举。现场，成都旅游协会常务会长温儒杰和成都旅游协会餐饮专委会会长姚席平向入围申报非遗火锅的各类型火锅技艺传承人授牌。对于成都人，火锅是一种美食，是一种承载了故土历史人文情愫的饮食文化，更是一种生活方式。文化让美食充满人情，成都是个热情、包容、开放，并且多元化的城市。而火锅香辣热烈，食材丰富，选择多样新疆特色美食名单，任何人都能享受其中这些特质，正好对应并诠释了成都的“性格”。以火锅为支点中国美食背景图片、文化为杠杆，撬动成都旅游美食之都打造，成都旅游协会常务会长温儒杰赞扬说，火锅申报非遗，既是对成都火锅文化内涵的一次梳理，也是对餐饮企业的宣传展示，更是传承中华传统优秀文化、践行社会主义核心价值观，贯彻落实四川省、市文化旅游餐饮发展政策的务实举措中国美食背景图片，体现了成都旅游协会及餐饮专委会的文化自觉、社会责任和市场意识。温儒杰认为，成都作为国家中心城市和中国新一线城市之首，特别是市委、政府正在全力建设的“世界旅游名城”、“国际美食之都”，餐饮扮演着重要的作用，既是展示城市形象的一张名片，也是吸引游客的一件利器。做好餐饮工作，对文化旅游发展具有重要意义。牛油火锅技艺传承人“蜀江龙”李建新感奋地说，非物质文化遗产是祖先留给我们的物质和文化财富，代表着人类精神高度，具有重要的历史和现实价值，对传承中华文明具有重要的意义。挖掘，保护和传承这些文化遗产，是我们作为餐饮人，特别是火锅人义不容辞的神圣使命！红汤火锅技艺传承人“巴蜀大将”毛晓佩认为在老成都心里新疆特色美食名单，红汤火锅依然是最传统的经典。为火锅申报非物质文化遗产，虽然才是一个开始，但它早已当之无愧。

　　火锅申非遗，川渝川菜大师来站队，为成都打造美食世界之都助威加油新疆特色美食名单。国宝级国宴大师刘昌、川菜元老级大师胡先华、蒋学云、黄佑仁、董继笃、陈廷龙等川菜届“大咖”都到达现场，见证火锅申遗。刘昌正代表川菜界表达了心声，他动情地说，去过许多美食汇聚的地方，川式的“麻辣鲜香”是最令人难以忘怀的，这其中，火锅可以说是最典型的代表。火锅已然成为了成都一张闪亮的名片，让越来越多人感受到成都的文化和魅力，他希望各位年轻的火锅技艺传承人挖掘、保护好火锅文化，以匠心为我们餐饮人争一份荣耀！

　　火锅电视剧《激战红海》总编剧姚席平在活动现场宣布，将用中国首部26集火锅电视剧《激战红海》为火锅及火锅人形象代言，并将该剧版权无偿捐赠给成都餐饮专委会，以此更好地推动火锅走向世界！成都餐饮专委会副会长、火锅申非遗工作组组长李世刚语气坚决地说：“今天，在成都，我们餐饮人吹响了火锅申非遗的“集结号”，接下来我们将向世界非遗火锅发起冲击，非遗火锅一定要是中国的新疆特色美食名单，中国火锅，必将沸腾世界。”

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