最早认识面花,是小时候的事儿了中国公认十大美食四川泸州历史文化
最早认识面花,是小时候的事儿了中国公认十大美食四川泸州历史文化。春节前,每家每户都要蒸上几锅面花。而小孩子们对于面花的兴趣,大多集中在“搕花”的环节。把一团面放进面花模子里,压实,在面板上使劲一搕四川泸州历史文化,“啪”的一声,一个活灵活现的面花就呈现在眼前。那个时刻就跟自己能变戏法儿似的兴奋。在我小时候,还有一道工序是必经我的手才完成的,那就是给新出锅的面花点红点儿。热气腾腾的面花刚出锅,用一根麦杆儿蘸上新沏好的红颜色,往面花中间一点,如果面花蒸的是鱼、鸡等小动物形象,还要往它的眼睛上点一下,白胖胖的面花配着红通通的红点儿,真是好看。
据说黄骅人祖祖辈辈都蒸面花儿。老辈子,黄骅土地贫瘠,小麦产量很低,人们生活清苦。每逢年节,人们没什么礼品相送,就把不多的小麦磨成面粉,蒸成面花。一是祭祖时当祭品,二是过年看“姑奶奶”(已出嫁的女性)带上,第三才是自己吃。黄骅人春节走亲,必须带上两样东西,那就是油煎过的年夜饺子和自家蒸的面花中国公认十大美食,为的就是让出了门子的“姑奶奶”尝上一口娘家的味道,以示不忘本之意。到如今,节前回一趟乡下老家,每到临走的时候,婶子大娘们还都会急急忙忙提出一袋子面花,说“回家放到冰箱里,慢慢吃吧”,让人盛情难却。
也许是蒸制面花的工艺比馒头要繁琐、讲究,面花的口感的确比馒头要好上许多中国公认十大美食。劲道,有嚼头,麦香味也浓,这也成为黄骅独特的饮食文化四川泸州历史文化。其他地方的面花,或者叫花馍,大多以纯手工捏制为主,而黄骅的面花,却独独发展起了面花模子,面花模子造型各异,植物中国公认十大美食、动物、吉祥图案、形象,无所不包。这也成为黄骅面花区别于地方面花的主要特征中国公认十大美食,使得黄骅面花的制作技艺成功入选省级非物质文化遗产。
前几天,在微信群里四川泸州历史文化,一群外地的同学吵吵着要来黄骅团购面花,甚至提出自己带上面粉来体验一下蒸面花的过程,享受一把乐趣。也难怪四川泸州历史文化,黄骅的面花和冬枣一样,早已上了网店,全国包邮,让身在外地的黄骅游子可以随时尝到故乡的味道。有了他们的积极推介,黄骅面花的名声越来越大,许多外地人都是慕名而来。
回家过年,为的是亲人团聚,忘不了的,是家乡的味道。不管走到哪里,走得多远,能牵动游子乡愁的,还是故乡的亲人,故乡的味道。尝上一口面花,那可不就是黄骅的味道?(张峻源黄骅市广播电视台)
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