据了解，“峨眉鳝丝” 传统技艺源自于上世纪二三十年代，技艺主要包括清污成都美食必吃的馆子、煮制、拉丝和烹制，专注于口味的纯正与营养不流失四川特色菜名字大全成都美食必吃的馆子，独具匠心四川特色菜名字大全成都美食必吃的馆子。

　　从上世纪八十年代始，峨眉山市涌现出了一批专门从事“峨眉熟食鳝丝”的饭店，主要分布在城区及罗目四川特色菜名字大全、九里成都美食必吃的馆子、符溪、双福、峨山四川特色菜名字大全、桂花桥等乡镇街道四川特色菜名字大全成都美食必吃的馆子，辐射乐山、成都、重庆等地，有数10家以“峨眉熟食鳝丝”为主要菜肴的特色风味饭店。

　　“峨眉鳝丝”传统制作，是峨眉地区美食民俗文化的重要组成部分，来峨眉山旅游的宾客可以从中体验感受到浓郁的峨眉山乡土文化四川特色菜名字大全、饮食文化和民俗文化成都美食必吃的馆子。正因为如此，它才成为专家推荐的四川天府名菜，相信这道名菜将成为峨眉山国际旅游目的地亮丽的一张美食名片。