近期播出的《奶奶最明白》更别开生面四川美食引见视频，是由会说中文的英国小伙儿大米深化中国偏僻但斑斓的村子，跟本地的奶奶们学做传统美食。第二集播完后四川美食引见视频，有观众还反应看打动了。实在，从本国人的视角拍中国美食，《奶奶最明白》不是第一个。1980年日本岩波映画建造所拍的《中国的食文明》四川美食引见视频，至今仍被中国观众津津有味。这部记载片用写实的伎俩向观众展示了北京、广东、四川、江南四大地区的代表性美食。

　　比年来跟着天下文明交换增加，外洋电视台纷繁参加了探访中国美食的行列本国人视角拍的中国美食记载片，都有甚么特性？起首，带掌管人根本是标配；其次，四川是他们比力偏心的拍摄所在。

　　客岁在B站备受欢送的《陌头美食斗士》，白钟元第一集就去了成都。全剧最典范的一个镜头就是——他在午饭顶峰时段，到陌头小摊点了一份隆江猪脚饭，吃到一半以为免费泡菜太好决议起家再去拿四川的美食简介，返来却发明老板觉得他曾经吃完，就把他饭菜局部收走翻台了。白钟元只能一脸无法苦笑，一小我私家用饭太难了。

　　《安东尼·波登：未知之旅》对四川美食的显现特别出色。安东尼·波登持续摆设麻辣实足的川菜玩弄密友艾瑞克·里佩尔，让他辣得眼泪直流，嘴巴冒烟，然后又带着他品味了其实不那末麻辣的精美川菜，还和厨师黉舍的门生一同学做鱼香肉丝，被教师攻讦“切太粗、炒太老”。最使人回味的一幕，是安东尼·波登和扶霞·邓洛普（《鱼翅与花椒》的作者）在川菜大厨兰桂均的“玉芝兰”餐厅品味精美川菜时的一番对话，始于美食，终究文明。

　　值得一提的是，上世纪八十年月拍摄的《中国的食文明》是没有掌管人的。《中国的食文明》一共五集，别离引见了北京、广州、江南和四川这四地的饮食文明和中式摒挡的烹调武艺。以如今的目光看，昔时拍摄美食记载片的伎俩相称质朴，质朴到了呆板的水平。形貌菜肴建造办法完整是手艺派，厨师怎样做就怎样拍四川的美食简介。正由于这类客观写实的气势派头，《中国的食文明》不只是美食记载片，更是一部中国八十年月风采的记载片。片中，北京双职工家庭许多，因而各人早饭都到小吃店处理。隆福寺小吃店的豆乳、焦圈、油条、豆腐脑、豆汁儿求过于供，现在这类现象早已消逝不见；广州的菜市场生猛得使人乍舌，蛇、猫、果子狸、猫头鹰甚么都有卖；其时的川菜一点也不讲求摆盘，粗暴豪放但仍寻求百菜百味。

　　扶霞报告他们：“川菜不是只要辣和麻，更主要的是复合味，就像法国摒挡的酱汁。”扶霞以为四川的美食简介，中餐是最被低估的菜系。西方人喜好吃中国菜，普通以为中国食品好吃自制，诚恳说有点没代价。但中国菜另有许多相貌，从最高级的宴席，到丰硕的农人食品，陌头小吃……真的能够称之为美食文明四川的美食简介。安东尼·波登说：“你仿佛凭一己之力提出这个斑斓的论点：西方人该当违犯他们的本性，敞开襟怀承受川菜这类全新的摒挡系统，这类一开端很难承受、十分奇妙的口胃。”

　　被全天下诸多美食记载片建造方当作标杆的《安东尼·波登：未知之旅》，由于掌管人安东尼·波登患烦闷症于2018年他杀离世，曾经成为绝唱。该节目2014年的第四时和2016年的第八季，安东尼·波登别离看望了上海和四川的美食文明。

　　2012年BBC拍摄的，由主厨谭荣辉和华裔掌管黄瀞亿带着观众在中国的北京、四川、云南、广东、台湾遍寻美食。

　　由《舌尖上的中国》激发的美食记载片高潮经年累月。从《风味人世》《人生一串》，到《风味原产地》《宵夜江湖》《早饭中国》……观众跟从这些美食记载片的镜头深化中国以致天下各地的都会和乡村，大街和大街，寻觅属于本人的美食影象，也理解其他处所人们的平居味道。

　　本国人视角拍摄的中国美食记载片，到访频次最高的所在是四川。《中国的食文明》里，四川和北京、广东、江南各占一集；《发明中国：美食之旅》里，四川也是五个拍摄地之一。

　　中国的美食记载片四川的美食简介，不管是力争显现全貌的《舌尖上的中国》，仍是专注某个范畴的《人生一串》，都是用镜头和旁白叙事，少少呈现掌管人的脚色。但关于本国人视角拍摄的中国美食记载片，掌管人根本是标配。

　　2018年tvN拍摄的《陌头美食斗士》第一季，八集里有三集都是关于中国美食的内容，韩国出名美食掌管人白钟元在成都、哈尔滨走街串巷，品味陌头美食。《陌头美食斗士》第二季本年9月尾开播，预报片流露白钟元第二集要去西安。

　　2016年BBC出品的《上海之味》，则由出名英国美食家Rick Stein带着开麦拉的镜头来到上海。在品味隧道上海菜的同时，他还走进渔村、老城区、海鲜市场，以一个英国人的视角四川的美食简介，明白并解读他眼中的上海文明。