四川传统名菜，始创于清同冶初年，当时成都北郊万福桥有一陈兴盛饭铺，主厨掌灶的是店主陈春富之妻陈刘氏。她用鲜豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制而成。她烹制的豆腐，麻、辣、烫四川家常菜大全、嫩吃播美食视频韩国，味美可口，十分受人欢迎四川家常菜大全，人们越吃越上瘾，名声渐传开，因她脸上有几颗麻子四川特色小零食大全，故传称为麻婆豆腐，从此名扬全国。

　　四川名菜四川绵阳梓潼县美食四川特色小零食大全，又称熬锅肉，传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的当家菜。当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因为久蒸至熟四川家常菜大全，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香，原味不失四川家常菜大全，色泽红亮四川家常菜大全。自此，名噪锦城的久蒸回锅肉便流传开来。

　　相传当年成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业四川特色小零食大全，他们夫妻俩亲自操作四川绵阳梓潼县美食，走街串巷，提篮叫卖四川绵阳梓潼县美食。由于他们经营的凉拌肺片制作精细四川家常菜大全，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为“夫妻肺片”。夫妇二人设店经营后四川绵阳梓潼县美食，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚吃播美食视频韩国、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，“夫妻肺片”之名一直沿用至今。