“洗净毛污切四方,熬糖和水拌成浆。味精盐蒜加黄酒，八角姜葱并辣王。肉块精烹实足味,火候得当久飘香。蓬荜偶有诗常驻，酒坊搜来喜若狂。”一道“青峪红烧肉”出锅。

　　恩阳被誉为“中国芦笋之乡”，“恩阳芦笋”更是得到国度天文标记认证。恩阳芦笋嫩茎顺直，呈浅绿色，均匀长约22厘米，基部粗1-2厘米，均匀单茎重约15克；肉绿红色，无空心，构造细致，脆嫩回甜，气息幽香。

　　“不食豆花鱼中国各地土特产大全，不成宴席”，平昌具有丰硕的水资本，发展于此的野生鱼肉质鲜嫩、养分丰硕，沿江的渔民以船为家、以鱼为食，再加上便宜的豆花，烹制了很多品种的鱼餐，以江口豆花青鳙鱼为代表，被誉为美食上品。

　　巴山土猪辣卤拼是卤水配方和当代烹调相分离的代表，卤制巴州当地的跑山猪，卤出来的猪肉香浓，辣味适中中国各地土特产大全，遭到广阔消耗者好评。

　　巴山土鸡是巴中市的特产，为天文标记庇护产物。巴山土鸡氨基酸含量高、低脂肪、高卵白，富含硒、维生素D、维生素E，有抗疲倦、进步免疫力、补血补气等成效，是产妇及老小咸宜的自然养分品。

　　梢公终年糊口在船上，新颖蔬菜不克不及长工夫寄存，便下河打鱼，用花椒、干辣椒、盐菜、盐巴、腊肉和鱼一同炖煮成都必带的十种特产中国各地土特产大全，建造出了新颖味美的“梢公鱼”，并以此接待来往商队，其烹调武艺逐步传播开来。

　　“一道菜不单单是一道美食，更是故乡影象和文明传承”。这道菜精选巴山土鸡，以巴州腊肉为辅料,将土鸡、腊肉洗净入锅烹制后装盘便可。

　　自“寻觅21道川味”举动启动以来中国各地土特产大全，很多网友纷繁留言保举巴中甘旨。巴中甘旨储藏着特别的巴中滋味，辣的平和中国各地土特产大全，麻的相宜，酸的舒爽，肥而不腻，瘦的劲道，咸淡适宜。这个长假，我们一同去看看巴中的甘旨吧！

　　巴中枣林鱼精选巴河鲢鱼，以巴州腊肉、盐菜、南阳土豆、枣林大葱、黄姜为辅料，将腊肉烧至金黄，盐菜、葱、姜、蒜炒香，鲢鱼、豆瓣、泡辣椒炒至变色，参加大骨汤熬制。

　　上世纪八九十年月，经白衣全鱼宴五六代传人经心改进后，建造出了选料生态、配料极简、汤美味美、汤白如玉的鱼汤，符合了当代人对养分安康的请求。

　　被誉为“巴中土猪”的青峪猪是四川通江县的处所猪种，属中熟、中型肉脂兼用型种类，以青峪乡四周各州里所产猪只质量最好，故得名“青峪猪”。

　　源自白衣古镇的白玉鱼汤经几代带大厨传承改进味美汤鲜、汤白如玉。白衣巴河水盛产鱼类，自古就有没有鱼不宴之风，白玉鱼汤最后是大哥体弱者及产妇规复时期的饮食，在古镇住民中广为传播。

　　巴山土猪辣卤拼精选巴山土猪的猪尾、猪脚、猪嘴、猪耳朵，以白云豆、藕为辅料。将主料洗净飞水，飞水后卤制，卤熟切型摆盘便可。

　　品碗，是农家餐馆儿坝坝宴必选菜。用芽菜或煮熟的竹笋作底，以用本地土猪肉手工建造的丸子为主，上面整洁排放猪肚片，口感津润，香糯劲道，咸美味美，老幼咸宜。

　　品碗是一道四川众所周知的一道著名的蒸菜，是巴中耿直十大碗的中心菜品。巴中人好客，遇红白丧事城市杀猪宰羊，整治鸡鸭，请村落大厨蒸、焙、煎、炸、炒，做出著名的十大碗成都必带的十种特产。

　　“走，去李老夫儿那边吃枣林鱼！”很多巴中人常把这句话挂在嘴边。相传盛唐期间，太子李贤被贬居巴中时，常到枣林河垂钓成都必带的十种特产，久而久之，便与祖居枣林河滨的李氏族人交好。李贤为报答李家人，命人在自家用山泉水、大葱、生姜等质料做了一道鲜汤鱼接待客人。此道菜品光彩明净、汤味浓稠，用鱼汤泡饭更是鲜美适口，被李氏先人代代传承至今。当今，巴中枣林鱼建造武艺已当选巴中市第六批非物资文明遗产。

　　平昌江口青鳙是平昌县出名特产，中国天文标记产物。平昌江口青鳙养分丰硕，肉质坚固脆嫩、非常鲜美，鱼肉中含有丰硕的微量元素和较高的粗卵白，比一般鱼高3.07%，被视为贵重食物。比年来，平昌县经由过程“天文标记+龙头企业+农户”的运营形式，分离平昌县优良生态情况，鼎力开展水财产。

　　当前，四川消息网传媒团体倡议“寻觅21道川味”举动正在炽热停止中，欢送各地网友主动保举你以为最能代表四川21个市州特征的美食，我们将派出采个人验团队对各人保举的美食甘旨停止相干宣扬和推行。还将对各人保举的市州美食甘旨停止保举，约请广阔网友和专家为最能代表四川炊火气味的21道川味“加冕”。

　　驷马豆瓣是巴中市平昌县驷马镇的特产。荣获“四川老字号”称呼的平昌 “驷马豆瓣”，是川北名土特产，接纳传统官方老作坊式手工加工而成，其光彩油润、香味醇厚、味美适口。驷马豆瓣接纳新鲜农副产物作质料，采摘无毒有害山珍奇果作佐料，充实操纵大巴山独占的黄金叶、香樟叶等综合发酵产糊口性食用酶，经紫外线暴晒消毒、灭菌，配以家传秘方，经自立立异研发后，经心腌制而成。

　　巴中素有“赤军之乡”“川东北氧吧”之称。山川画廊 ，秀美巴中！这里不只风景旖旎，另有独具特征的巴中滋味，源自山间溪流的隧道食材，源自南北饮食文明的碰撞与融合，源自千百年饮食文明的传承开展成都必带的十种特产。

　　通江是银耳的起源地，被称为“中国银耳之乡”，通江银耳以其独到的质厚、肉嫩、易炖化和十分高的养分代价及药用代价而享誉海表里。

　　唐氏卤鸭在巴中远近著名，选材恩阳散养鸭子，用老卤水经心卤制，所用的秘制香料传播近一百年；接纳特别的建造工艺使得卤鸭皮嫩而不腻、鸭肉瘦而不柴，老小咸宜。

　　“一口黄羊肉解乡愁，一碗黄羊肉汤过秋冬。”喝一碗黄羊肉汤，再难过的冬季也能熬已往，这是秋冬必备的暖心暖胃美食，喝出来是幸运的滋味。

　　诺水，即小通江河。在交通不兴旺的年月，水运是次要的交通方法之一。通江诺水梢公鱼精选诺水之鱼，鲜香味美，佳誉川内。

　　精选南江当地黄羊为主食材，用料讲究，汤呈乳红色，光彩亮光,汤鲜而不膻、肉嫩而不绵,风味共同，是南江人引觉得傲的“特长”菜品。