同时，为打造地标美食财产内的标杆企业和手艺标兵，举动还展开了地标美食代表性品牌企业和出名武艺传承人的评比。来自我市的四川信元食物有限公司当选“地标美食代表性企业”四川喝否、传承人冯文浩当选“地标美食代表性传承人”。

　　“担担面距今有160多年汗青是‘中国四台甫面’之一，来源于四川自贡。在成都、自贡地域享有盛名，广为传播四川麻辣兔头引见，险些每名自贡人从小就吃过。”据市商务局相干卖力人引见，相传1841年有个叫陈包包的自贡商贩，用面粉、红辣椒油、葱花等质料建造出来的面条细而薄，汤汁鲜而香，咸鲜微辣，香气扑鼻， 非常入味，远近著名。由于晚期是商贩们用扁担挑在肩上沿街叫卖四川麻辣兔头引见四川麻辣兔头引见， 担担面由此得名。（自贡网记者 欧亚非）

　　日前，盐帮菜再添一张“国”字头美食手刺——经四川省食物文明研讨会保举四川麻辣兔头引见，天下地标美食评审委员会评比，中国饭馆协会正式公布，自贡担担面成为国度“地标美食”四川麻辣兔头引见。

　　据理解，此次举动是我国首批次地标美食（食材）的评比，由中国饭馆协会构造施行，在客岁12月举办的第22届中国美食节时期展开。以发扬中华丽食文明，庇护传统烹调武艺和处所特征名菜名点名小吃和特征食物，鞭策处所特征食材、人材四川麻辣兔头引见、武艺、基地、美食街区四川喝否、美食小镇、美食都会等美食财产链交融开展为目标，同期间望各地标美食充实阐扬对村落复兴的鞭策感化。

　　评比中，天下地标美食评审委员会根据《地标美食质量手艺标准》尺度查核来停止，请求具有20年以上汗青，具有丰硕的地区美食文明汗青渊源，具有处所特征的文明典故，具有共同的品格特征、地标食材、烹调技法或加工工艺、处所饮食文明特征四川喝否，具有必然数目和较高程度的地标美食代表性传承人，为处所菜系或处所特征食物的代表性种类。天下共33个地标美食当选名录，自贡担担面胜利上榜。