在第一集“器”中，四川元素“青堤菜刀”和绵阳大厨兰明路的300个“泡菜坛” ，让各路“吃货”和网友惊叹不已。

　　封面新闻记者第一时间独家采访到了刚刚从北京回到绵阳的兰明路，听他讲讲，和300个“泡菜老坛”背后的故事。

　　一别四年，《舌尖上的中国》第三季第一集在CCTV正式亮相开播四川吃的特产，没有让“舌尖”粉失望 ，新一季的节目以“器”为开篇，讲诉了美食的前世今生。

　　20日下午，刚刚从北京飞回绵阳，兰明路马不停蹄回到工作室收拾行李，难得有休息时间，他准备立即赶回老家遂宁，陪家人过年。

　　“拍摄我在坛里制作泡菜时四川零食品牌，摄像机要进入大坛里，拍手部动作，由于坛口太小，所以只能把坛切掉一部分。”为了拍摄的效果，切掉了好几口大坛才成功，兰明路直言“心痛”，但为了让大家更直观去感受制作过程，了解川菜，他愿意把收藏的“宝贝”拿出来。

　　多年来，兰明路在全国各地收集了近300个大大小小的泡菜坛，从清初到近代，这些坛里都装着他精心制作的泡菜。

　　“我选坛子的话，一定选老坛子，老坛子是陶土烧制绵阳十大特产必买，坛底无釉，便于接地气。”兰明路解释说，老坛体薄，透气和呼吸性都很好泰山特产女儿茶，腌制出来的泡菜不仅脆，而且香味、色泽都很好四川吃的特产。

　　泡菜的材料，要应季的嫩姜、豇豆、辣椒、胡萝卜等蔬菜，坛水一定选择自贡的井水、井盐制作，调料更是包括八角、花椒、冰糖、白酒等。

　　时过境迁，曾经的小学徒如今已成为全国闻名的川菜大师，在兰明路心里四川吃的特产，这么多年来四川零食品牌，少有时间陪伴家人，让他愧疚不已。

　　“因为职业关系，放假的时候往往是我们厨师最忙的时候，所以三十年来，我基本没有时间回家过年。”

　　谈起走上这条路，兰明路直言是受家人影响，从爷爷辈开始泰山特产女儿茶，家中一直从事这份职业，儿子已经成年，对于他来说，很想把这份职业传承下去。“和儿子沟通过，可能性基本为零，他看我这么多年没时间陪他，他不愿意搞这个。”

　　兰明路说，在儿子心里，他是一个“称职的厨师，失败的父亲”，所以儿子不愿意走上这条路。“他读初三的时候，我还以为是初二，真是不称职泰山特产女儿茶。”

　　这些年来，兰明路在川内的时间很少，川菜在世界上的让他开心的同时，也有了深深的担忧，“印象太单一，除了麻就是辣。”

　　“麻辣，说到川菜，很多人第一印象就是麻辣，其实不然。”兰明路说，麻辣味型在川菜中所占的比例最多30泰山特产女儿茶，川菜还有很多其他味型，大家印象都不深刻，他很想跟一些志同道合的同行一起，改变大家的这些印象，让传统川菜的其他味型菜肴能够被人们熟知。

　　“鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片，这些菜都很美味，但是你在一些高级的餐厅去，基本没人点，原因在于大家觉得太普通，不是‘高级’的泰山特产女儿茶。”兰明路坦言，他希望有一天，在一些高级的餐厅或是宴席，这些美味的川菜，能够摆上饭桌，供大家品尝泰山特产女儿茶。

　　“这一两年我主要想研究整理川菜的文化和烹饪技艺，接下来就是回到一线，站在灶台前绵阳十大特产必买四川零食品牌，那里才是我的阵地。”兰明路说，当老板不是自己想要的，能够带上帽子，系着围裙，拿着勺子做菜四川零食品牌，才是他的人生。