马肉是一种奇怪的食物四川省最著名的特产，中国次要产马地是内蒙和新疆，但蒙古族不吃马肉，以是在中国马肉店最多的就是新疆了。

　　熏马肠是哈萨克人的共同做法四川省最著名的特产四川处所美食，把整匹马的肉切成块，塞进马肠子中，然后用松木熏制。 马肉养分丰硕四川处所美食，富含不饱和脂肪酸。但马肉偏热性，不宜多吃四川处所美食。 在乌鲁木齐和伊犁一带，熏马肠普通在“哈萨克奶茶室”内里售卖，2011年的价钱是100元一千克四川处所美食。 乌市最出名的哈萨克餐厅叫“苹果之父”。

　　本地人叫羊肉串，新疆当地人叫烤肉，维吾尔语叫“卡瓦普”。 天下各地都有烤肉四川省最著名的特产，但我觉得最好的烤肉是乌兹别克和维吾尔人的烤肉。肉块的巨细，火候四川处所美食，调料都恰如其分。