新疆业内的餐饮人士以为，借助美食节这个平台，能够增进新疆清真食物的消费供给，放慢清真食物财产的开展，鞭策清真食物财产向市场化、科学化、国际化标的目的开展。

　　谈起新疆特征小吃四川处所特产，多家餐饮企业卖力人也暗示，全部行业必需有一个尺度，必然要把订定产物尺度放到一个主要的地位来请求。同时，企业要有走进来的弘远幻想，在办理、运营等方面向本地餐饮企业取经历，新疆美食要想走向海内，走出国门，就该当打出品牌和抱团开展。新疆借助这个平台鼎力推行新疆清真美食，将重点建立一批美食城，展现、传承和立异新疆美食；打造一批美食街区，彰显新疆特征和西域风情。

　　在采访中，业界餐饮人士暗示，新疆特征小吃尺度的成立，一方面可让新疆美食更简单被外界理解和熟知四川处所特产，同时还要让外埠的门客们不单单在新疆才气品味上隧道的美食，而更应让尺度化的大盘鸡、抓饭和馕等新疆特征美食走向天下大舞台，去与洋快餐的炸鸡、披萨等合作。

　　记者在乌鲁木齐饮食效劳行业协会专家委员会公布的新疆特征美食尺度里发明，这7种新疆特征美食别离为：大盘鸡、拌面、抓饭、馕、烤肉、粉汤、丸子汤。美食尺度别离为：大盘鸡要有皮带面（皮带宽的面条），才气兼具肉食、主食、蔬菜的养分代价；拌面的面条要有200克，辅猜中要有明白菜；抓饭的建造要放白糖；一个馕的重量是200克；一块烤肉是10克阁下、2厘米巨细；粉汤的汤底要用牛尾骨熬3小时；丸子汤要有豆腐、木耳、菠菜等。

　　据理解，新疆不断在勤奋建立海内一流、外洋出名的清真餐饮基地，构成新疆清真菜系的雏形，打造新疆美食文明品牌。今朝自治区当局设立了餐饮业开展专项资金四川必吃，每一年投入1000万元用于撑持新疆餐饮出格是民族特征餐饮业的开展四川处所特产。（记者范小雪报导）

　　“在体例标定时，我们咨询了很多餐饮企业和大厨们四川必吃，才对尺度做了详尽的请求。”中国烹调巨匠、乌鲁木齐饮食效劳行业协会会长张元松说，新疆特征小吃尺度固然不是强迫尺度，只是行业尺度，但能够供餐饮企业参考，让餐饮企业在运营和开展中四川必吃，愈加完美餐饮的品格。

　　在方才完毕的2014丝绸之路国际食物展览买卖会暨第四届中国清真美食文明节上，新疆公布了7种特征美食尺度。