今朝，马长春和父亲还没有思索到电商这个平台，也不筹办开网店。“网店对食物的质量请求更高，我这边次要是卖鲜为主，一只烧鸡被塑封后，冷藏也只能保留两三天。”马长春暗示，宿州建造烧鸡的人很多，各家有各家的做法，有大企业大团体的，也有本人这类小作坊的。“说不上来哪一个好哪一个欠好，都是各有各的滋味，只需是主顾喜好吃的就好成都特产送人一览表。”

　　马长春不愿定本人此后的糊口会有甚么样的变革，但他说，会持续把烧鸡这份“奇迹”做下去，这是家庭的支出滥觞，也是本人作为儿子，作为父亲，作为丈夫的一份义务。

　　这也是第二时节目傍边，初次有安徽美食“上镜”。一只只活蹦乱跳的鸡，先炸后卤，化成满口甘香，让人馋涎欲滴。

　　5月25日下战书，记者也联络了《风味人世》第2季第五期“鸡肉风情说”的分集导演郭柳，听她报告本期记载片记载宿州烧鸡背后的故事。

　　谈及此中的来由，郭柳暗示，这一家人建造烧鸡是三代传承，并且马立书白叟家看待食品，不管是滋味仍是建造，不断有本人的对峙。

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　　宿州的烧鸡着名，最著名的是符离集烧鸡。而马长春家的烧鸡是怎样被摄制组选中的呢？对此，马长春说，做一般买卖的，竟然能被大导演看中十分不测成都特产送人一览表，也是一件很荣幸的工作。不外，他本人到如今也没有完全弄分明到底为什么被选中的，“能够我们并非那种工场流水线，我家的烧鸡每只都是手工建造的。”

　　“其时，摄制组来宿州这边挑选，一开端备选的有几十家建造烧鸡的。选中我们家之前，摄制组还来考查了拍摄的园地，看我们是否是具有他们请求的前提。”马长春流露，“我们家的这一段内容在记载片里固然就几分钟，可前后一共拍了四天，其时气候很冷，夜里偶然候也在拍。”

　　第五期节目中，拍照组走入了雪窖冰天的黑龙江漠河，高温盛暑的纳米比亚温丹瓜，四周环山的韩国大邱，山外有山的重庆黔江，浪漫要地法国里昂，浪花朵朵的海南琼海，古典江户日本东京……值得一提的是，这期节目傍边，摄制组还将镜头瞄准了安徽宿州特产烧鸡。除符离集烧鸡，更多的镜头聚焦在了一名于宿州市萧县马井镇上的一般烧鸡作坊——马老二烧鸡。

　　市场上的活鸡送来，杀鸡后，洗濯洁净；麦芽糖化开，给整鸡上色；高温油炸后，捞出来；在本人设置的卤水里，持续炭火煮半小时，香味飘出后，武断燃烧；再用卤水余温持续“闷”十个小时……天天，马长春和68岁的父亲马立书的事情，就是循序渐进建造烧鸡。

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　　为此，摄制组也去拍摄了符离集的烧鸡工场。郭柳说，“食品的那种时期感就在片中显现出来了，我们也想经由过程食品看到时期的变革。”

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　　5月24日晚，美食探究记载片《风味人世》第2季第五期“鸡肉风情说”上线。在环球各地差别做法的鸡肉摒挡傍边，宿州的烧鸡在镜头傍边刺激着世人的味蕾。不管是手工建造的小作坊烧鸡，仍是在工场流水线里消费的烧鸡，都让人在一帧一秒之间领会味道万千。

　　本年新冠肺炎疫情刚发作的时分，马长春的买卖是受点影响的四川最著名特产零食。不外成都特产送人一览表，厥后宅在家的人变多了，买卖反而变得更好了。“从前一天建造50多只，如今一天要卖100多只烧鸡。我们有个门店在公路边，这里交通很便利，天天来来常常的人许多。”

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　　在拍摄之前，摄制组在宿州做了大批的调研，几家大的工场，另有没有数的小作坊，险些都跑遍了。“除食品自己，我们也要讲人的故事，人物和食品的感情。访问了许多的作坊，最初选定了马老二这一家四川最著名特产零食。”

　　马长春本年38岁，今朝，他家里就有一个烧鸡作坊，干这行曾经30年。“我们家建造烧鸡有好几十年了，是从我爷爷当时分开端的。以后爷爷带着我父亲做，然后我从小又随着我父亲学这门技术。”

　　谈及下一步方案，马长春报告记者四川最著名特产零食，膝下有两个孩子，一个在上初中，一个在上高中。“将来筹办让女儿接本人的班，儿子能否要做这一行，能持续上学的就持续上，上不去的回家来帮手，要看详细状况。”

　　“这是本年春节之前，摄制组来我家拍摄的。”25日正午，接到记者德律风的时分，远在宿州市萧县马井镇家中的马长春有些不测，“你们也看到了节目了吗？”他是马老二烧鸡的第三代传人，“固然记载片里我们家的镜头就几分钟的，但拍摄这段却并非简单的工作。”

　　郭柳引见，烧鸡是由于铁路开展起来的食品。“提及烧鸡，各人都很思念绿皮火车时期，在站台本地人售卖的烧鸡，一只烧鸡的香味飘满了一整节车箱。”

　　“在明天烧鸡都产业消费的状况下，他仍是对峙手作四川最著名特产零食，就像片中说的，越是旧的越不舍得丢掉。”烧鸡在差别的时期，都有差别的开展。

　　除门店贩卖以外，马长春的烧鸡还会经由过程快递贩卖，周边村落办各种宴席也会来这里采购。别的，一些四周的小超市里也会有贩卖。至于近来几年红火的电商，马长春说，“我们一般人经商要量入为出，有多大本领干多大工作。”

　　无肉不欢，环球皆同。因为鸡的豢养周期短，鸡肉逐步成为人们最经济最支流的卵白质滥觞之一。《风味人世》第2季第五期“鸡肉风情说”为观众显现了环球各个处所差别做法的鸡肉摒挡。