品味赛马滩砣砣鱼，我仿佛瞥见“张献忠兵入遂宁时的峥嵘光阴”；品味观音素麻花，我感遭到几代人在百年据守中，对亲人的追思；品味遂宁蜜糖烤红薯，从果腹之物酿成甘旨好菜，我被遂宁天马行空的设想、斗胆立异的肉体所打动……这些美食文明是遂宁都会开展的汗青精髓四川特产送礼，开展至今为众人所见，以物窥史，遂宁美食与文明深度交融后，正以全新的方法擦亮遂宁都会品牌。

　　那做法去繁就简、口感骨香肉嫩的老池盘龙鳝，被苏东坡题诗“纤手搓成玉数寻，碧油炸出嫩黄深”的观音素麻花等美食，是遂宁人缔造出的味觉幸运。

　　在传承中立异，在立异中开展。遂宁以18道“天府旅游美食”宣扬推行为契机，拓宽思绪，探究“美食＋”的交融开展形式。“美食+贸易街区”，立异打造特征“天府旅游美食”街区，让都会氤氲炊火气更浓；“美食+旅游业”，名望不竭扩展，与旅客的粘合度愈来愈高。在天府旅游美食北京推行季举动、成都国际非遗节等节庆举动上，遂宁美食给门客们留下深入印象，好像无声的商定，使愈来愈多的人神驰遂宁、爱上遂宁四川特产送礼。

　　在第二届“四川非遗购物节”上，“观音素麻花”“沱牌曲酒传统酿造武艺”“江正品姜糕”等6个非遗项目得到网友喜爱，线万元。

　　观音素麻花是遂宁市非物资文明遗产。产物经由过程选料、配制、和面、发酵、切制、成型、熟制、杀菌冷却、包装等10余环节，色彩金黄鲜明，口感酥脆化渣，外嫩里脆，有嚼劲，不油腻，老小咸宜。口胃也从最后的原味，丰硕到如今的黑芝麻、椒盐味、麻辣味、咸甜味四川特产送礼、金薯味等多种口胃。

　　“得到授牌，我很快乐。经由过程‘天府旅游美食’的宣扬，老池盘龙鳝被愈来愈多的人所熟知。”船山区老池镇娴静餐厅老板唐小斌说，比年来，经由过程市商务局、市文明广电旅游局、市市场羁系局构造的多种情势的宣扬，他们店的名望愈来愈大，熟客许多、外埠门客也慕名而来，运营了20多年的老店现在成了“网红店”。

　　俗语说“酒香也怕小路深”，为了买通美食与旅客的“最初一千米”，市文明广电旅游局把“天府旅游美食”VI形象与当地特征充实分离，为遂宁美食及门店设想了一系列的菜单、宣扬海报、店面招牌等，充实使用时髦新奇的收集文明元素，让汗青长久的美食抖擞重生命。

　　名声吸收门客，而让门客点赞的满分体验感才是留住旅客的枢纽。比年来，我市出力计划打造特征“天府旅游美食”街区，与旅游计划开展同步促进，已打造仁里古镇、万达广场、昌盛国际等特征美食街区，将遂宁美食集合在一同四川特产送礼，构成协力，配合开展。与此同时，把景区与美食区兼顾思索，在景区、旅店、餐饮点等处所，多情势宣扬推行“天府旅游美食”。建造遂宁“天府旅游美食”旅游线路、美食舆图等产物，让旅客一条线玩转遂宁、吃遍遂宁，为旅客营建优良的体验感和对遂宁恋恋不舍的感情依靠。

　　老池盘龙鳝是遂宁市船山区老池镇特征菜品。此菜选料讲究，做工精密，选用野生黄鳝，鳝鱼色彩呈黑褐色，加上红辣椒，颠末泡、烫四川特产送礼、炸、煸、炒等工序炮制四川吃的特产。鳝鱼形若盘龙，麻辣、酥脆、入味、骨香、肉嫩，因其共同的口胃和“活鳝整吃”的共同服法而备受门客喜欢。

　　“很好吃，特地过来买他们家的麻花。”宜宾旅客代林琴密斯说，她是特地驱车到龙凤古镇买观音素麻花的。

　　让美食走进来，成为遂宁的都会手刺。在本年2月完毕的“天府风景品尝四川”四川特征劣势农产物展销暨天府旅游美食北京推行季举动中，遂宁红薯等美食冷艳表态，小小的红薯颠末蒸制四川吃的特产、烘烤等多个步调，光彩金黄，香气四溢，成为展会“团宠”，吸收浩瀚高朋前来品味。比年来，经由过程全省文明旅游开展大会、全省旅游景区开展大会等契机，遂宁特征美食表态各大会展、招商、文旅等节会，经由过程自动走进来，对外影响力不竭扩展。

　　“将于近期播出的非遗专题片《技术·守艺》第四时是‘美食专辑’，将为各人展示遂宁标新立异的美食特征。”遂宁传媒团体全媒电视中间专题部部长吴迪引见，为了让更多人熟知遂宁美食，遂宁市文明播送电视和旅游局结合遂宁传媒团体打造了《技术·守艺》“美食专辑”，以传媒团体口碑绝佳的品牌栏目、专业的艺术创作和笼盖面广的平台劣势宣扬推行“天府旅游美食”，在引见菜品的同时，展示遂宁长久的美食文明。

　　遂宁市互联网不良与违法信息告发中间德律风（传真） 邮箱：遂宁传媒团体清廉监视告发德律风 告发邮箱：

　　巴山蜀水间，绿色遂宁城。身处于巴蜀交汇的地方的遂宁，把巴蜀文明骨子里那种“温婉中透着坚毅，豪放中透着柔情”归纳得更有滋味。

　　旅客的满分体验感是最好的宣扬推行。为了让遂宁美食被更多人晓得，我市在各级构造食堂设点推行“天府旅游美食”。6月6日，“天府旅游美食”老池盘龙鳝被端上了构造食堂的餐桌，用餐职员无不大加赞扬，作为“配角”的盘龙鳝，出如今了用餐职员的“伴侣圈”。

　　于一座都会而言，美食既是不成或缺的存在，也是传承一方乡乡俗情、人文汗青的共同文明标记，更是一张闪亮的都会手刺。比年来，全市相干部分、餐饮行业高低联动，深化发掘遂宁特征美食，也让我们品味到秘密在邻居街市中的甘旨。

　　增值电信营业运营答应证：川B2-20110150播送电视节目建造运营答应证：(川)字第101号

　　美食文明与都会品牌相辅相成，美食物牌更是打造都会品牌的壮大助力。这些年，遂宁为加大美食物牌创立力度，促进都会品牌创立，深化展开非遗资本普查事情，加大对传统美食武艺的庇护力度，“观音素麻花”“沱牌曲酒传统酿造武艺”“江正品姜糕”等美食被记入非物资文明遗产名录。同时，相干部分也在不竭立异办法，加大帮扶力度，观音素麻花等传统美食从手事情坊转型晋级为处所特征品牌，让天下尝到遂宁的“淳香”。

　　“餐桌的桌垫，我们接纳了灵广竹编技术停止建造，打造属于遂宁的美食标记四川吃的特产。”市旅游效劳中间卖力人蔡洪安引见，为了更好地宣扬推行遂宁美食，活泼展示长久的遂宁美食文明，我市把非遗技术灵广竹编与餐饮器具充实分离，打造一批建造精巧、吸收眼球的桌垫，让旅客在用餐的过程当中充实感触感染遂宁美食文明的古韵与精美。

　　在“天府旅游美食”评比举动中，遂宁赛马滩砣砣鱼、坛子肉等5道美食得到省级代表性“天府旅游美食”称呼，沱牌曲酒、遂宁豆腐干等13道美食得到“天府旅游美食”称呼。交融各家之长、特征明显的遂宁美食突破“走不进来”的为难近况，被天下群众熟知。与此同时，相干部分把美食文明深植于旅游当中，让美景与美食相伴，在遂宁乐享人世炊火气。

　　2021年7月20日，四川省文明和旅游厅公布了最具代表性的100道省级天府旅游美食。我市赛马滩砣砣鱼、坛子肉、老池盘龙鳝、观音素麻花、遂州蜜糖烤红薯声誉上榜。在我市打造“养心文旅名城”之际，这无疑是最好契机，经由过程展开“天府旅游美食”宣扬，打造特征美食物牌，用美食擦亮都会品牌，打造遂宁极新形象。

　　遂州蜜糖烤红薯选用优良的遂宁“524”红苕作为原质料，在保存“524”红苕原有养分代价的同时，以精巧的光彩和共同的口感得到广阔门客的喜爱。其建造流程为将“524”红薯洗净去皮改刀生长方体，一面捞空，将捞空的红薯与捞出的红薯烤至九成熟，把烤熟的红薯拌入蜂蜜，再放入形体内，外表放上芝士片，刷上蜜糖烤至全熟便可。

　　以言美食，遂宁美食采取了成都的麻、重庆的辣，既有蜀的精美，又有巴的豪放。国宴名菜开水白菜的创造者黄敬临曾任遂宁射洪县官，“儒厨”的奇思妙想为遂宁美食翻开了新六合，为遂宁长久的美食文明增加了厚重秘闻，有着回族民风风气的清真美食，更见证了遂宁美食的多元化与包涵性。

　　据理解，2021年，四川省文明和旅游厅推出最具代表性的100道省级代表性“天府旅游美食”，我市赛马滩砣砣鱼、坛子肉、老池盘龙鳝四川吃的特产、观音素麻花、遂州蜜糖烤红薯5道美食位列此中。为扩展我市“天府旅游美食”的佳誉度、出名度和影响力，市文明广电旅游局把这5道美食的特性及主力店气势派头，与省级“天府旅游美食”VI形象等元素分离，为5家主力店本性化定制菜单款式、宣扬海报、桌签款式等文创产物，为5道美食拍摄宣扬专题片，并在我市4A景区、星级旅店设置宣扬专栏张贴宣扬海报、播放相干视频，多维度、多条理展现推行遂宁美食。

　　赛马滩砣砣鱼是遂宁市安居区特征生态美食，选用上好野生青鱼，配以当地手工老豆腐，再加上独家秘制的坛子肉和老坛酸菜，清泉洗之，烈油烹之，文火炖之。“和、弦、勾、扑、射”五道工序缺一不成四川特产送礼，上菜情势相称豪迈，大盘盛肉，大盆装汤，就好像琼江男人的豪放正直、不拘末节。

　　坛子肉闻之馥醇扑鼻，观之浅棕微红，尝之脆嫩香糯，是遂宁市一道带着乡愁的特征官方风味美食。坛子肉将豇豆干、青菜干等各类干菜和猪肉，拌以五香、八角等动物香料，以一层干菜一层烙制后的猪肉脯入土坛中，数月以后，逐步构成了风味共同、醇香适口、养分丰硕、便利食用的传统美食，吸收着五湖四海的门客前来品鉴。

　　细细想来：遂宁，这座都会的诱人的地方，不只在于竹苞松茂的光景，更在于使人馋涎欲滴的美食。各级各相干部分连续加大对当地美食的发掘力度四川吃的特产，不竭打造具有遂宁特征的美食物牌，就是在擦亮遂宁的都会品牌。

　　“之前我儿子给我买过一次，品味事后就喜好上了遂宁的麻花。”此次代林琴买了20多斤观音素麻花，一部门留着本人吃，其他的送给亲友密友品味。徐燕明的观音素麻花建造技术承自他的曾祖父，代代相传，历经百年光阴，在一代代人的打磨改良中，成为口口相传的美食。

　　端五假期，龙凤景区游人如织。徐燕明的观音素麻花摊位前旅客川流不息。作为遂宁的网红名小吃，在胜利评比为省级代表性“天府旅游美食”后，成为旅客到景区玩耍必买的美食。

　　“滋味和文明相得益彰，都能浸润民气、安慰心灵。《技术·守艺》‘美食专辑’把遂宁优良文明深植于每道菜品，让旅客品味到心里的期盼和依靠。”遂宁传媒团体全媒电视中间主任马俊说，为了让“炊火气”愈加安慰民气，拍摄建造每道美食之前四川吃的特产，节目组深化发掘了美食的故事，以美食为载体，报告各类差别的感情。一道美食，除尝到鲜香麻辣，还能品尝遂宁人的童趣、在外游子的乡愁。

　　6月8日，市商务局、市文明广电旅游局、市市场羁系局为我市5道省级代表性“天府旅游美食”主力店授牌，为我市“天府旅游美食”营建了浓重的宣扬推行气氛。

　　在工夫的长河中，交融巴蜀美食文明的遂宁美食自成一派，有着共同的遂宁特征。市文明广电旅游局等相干部分主动探究“美食+”的推行思绪，把美食与山川故乡、风土着土偶情、文明秘闻等充实分离，多措并举停止推行宣扬，遂宁美食被天下以致天下群众熟悉，助力遂宁旅游业高质量开展。