该菜为四川菜也是东北菜绵阳江油特产，起源于四川，在唐代时期，薛仁贵十分喜好四川菜，他被发配到东北后甘孜藏族自治州特产，他也把四川菜带来东北绵阳江油特产，并按照本地的气势派头将其开展成了东北菜系绵阳江油特产。

　　最后它是一个官府名菜，厥后传到了太原一带，并逐步在山西传布开来。此菜以光彩金黄艳丽甘孜藏族自治州特产甘孜藏族自治州特产，滋味咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适当通明，稍有明油为特征。

　　昔时某徽商坐船回家省亲，由于路远天热甘孜藏族自治州特产绵阳江油特产，照顾的桂鱼未保留好发臭了，老婆舍不得抛弃，用浓油赤酱处置了一下，没想到歪打正着，滋味居然好极了。徽商借此推行绵阳江油特产，这道菜居然成了徽菜典范。

　　红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其不祥之意。

　　成菜光彩金黄，外酥里嫩，酸甜适口，加上吃多不油腻的特性，很合适炎天食用，以到达开胃增食欲的目标。

　　自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼招待来访的亲朋。厥后，颠末烹调妙手专心建造，终究创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。清代，松花江白鱼曾被列为贡品。