夏春季是蘑菇中毒的多发季，野生菌固然甘旨，但断不成为所欲为的想怎样吃就怎样吃，不成闲逛陌头看到都雅的顺手买几个。同时当下流行户外举动，而我国毒蘑菇品种、毒素多样，此中不乏剧毒物种，田野毒蘑菇与可食用蘑菇发展在统一情况中，许多物种形状类似，难以辨别。

　　“市场上菌子有牛肝菌、松茸、松露、羊肚菌等等。”今朝，海吉星市场上常见的见手青次要有云南见手青（红葱）和四川见手青，价钱在100+至200+不等，都属于牛肝菌的一种。除见手青之外四川甚么面最着名，黄牛肝、黑牛肝、灰牛肝等菌也算是市场的“菌种名士”。

　　据统计，海吉星市场年销野生菌约2000吨，此中销量top1是松茸，销量约520吨达州有甚么特产，其次是鸡枞、羊肚、牛肝菌等品类。

　　据理解，由于具有川藏、川西高原地域，四川野生菌类资本1291种，占天下的95%。此中，甘孜州松茸资本丰硕，触及全州12个县。四川省松茸储量为4000—7000吨。甘孜州产松茸面积为46620余公顷，均匀年产量约3200吨，雅江、康定、九龙、理塘、稻城、乡城、巴塘为主产县，年均产量为300吨以上达州有甚么特产四川甚么面最着名。

　　今朝全天下已知的蘑菇品种有14000余种，我国已知品种估量在4000种以上，此中具有食用代价的仅1/4，具有药用代价的仅1/10。面临品种云云繁多、表面相似的野生菌，为各人送上川渝常见毒蘑菇合集，以供各人参考分辨。

　　云南人吃菌子上瘾，外埠人看云南人吃菌子上瘾，不论是酷爱美食仍是对美食一往无前这两个方面来说，成都人都关于野菌儿也只要一个立场——不输云南。“如今我们市场在售可食用野生菌品种超越了30种，有超越百分之八十来自甘孜州四川甚么面最着名、阿坝州等地域。”

　　7月28日，来到西南最大野生菌集散地——海吉星农产物批发中间（以下简称“海吉星市场”），只见整条街道冷冷清清，店肆林立，每户市肆里都摆放着美不胜收标野生菌。“这两年由于云南生齿味偏好的‘感染’，野生菌在成都也愈来愈受欢送了。”海吉星市场事情职员说。

　　雅江松茸因产量高、个头大、肉质细、光彩好、滋味香，深受国表里的喜爱，每一年松茸收罗量年均高达1000吨以上。比年来，松茸因其品格优、产量大等劣势遭到国表里消耗市场的喜爱达州有甚么特产。

　　据海吉星市场最大的野生菌商户引见，“这几天销量很好，天天能卖出400到500斤的野生菌，今朝野生菌价钱也相对不变，没有太大的颠簸。松茸的售价是100元一斤，鸡枞菌则是110元一斤。”