串串香吃完以后叫老板“数签签”结账走人，好不洒脱！另有一种“冷锅串串”，也是用竹签将各类切好的食材串成串，再放入香味四溢的汤底里煮熟各地美食特产。只不外“冷锅串串”是由厨师烹制好再端出来给客人吃，不消本人涮煮。以是“冷锅串串”实在其实不冷，一样热火朝天，还免于感染一身油烟味，好巴适！

　　串串香简介：在成都的大街大街，到处可见串串香铺子。红漆的矮方桌、小凳子和热火朝天的一锅红汤和大把的竹签就组成了成都出格的一景。海带、土豆、肉片、花菜、莴笋各地美食特产、毛

　　2、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖熔化起泡时（留意熔化了的糖开端浮到油上面来时便可，此时糖泡呈金黄色四川特产连锁店，若转为暗白色或玄色就炒糊了）立刻下姜四川特产连锁店、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味；

　　豆瓣300克（这是最次要的质料），牛油200克，菜子油100克、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半长的节）250克；香料一袋（茴香四川特产连锁店、八角各地美食特产、山奈等）150克；盐适当（视你购置的豆瓣咸度定，因有些厂家消费的豆瓣过咸）；鸡精一大勺

　　3、开大火四川特产连锁店各地美食特产，将骨头汤倒入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平居的烧菜味重点便可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后，即可按本人的爱好烫食菜品了。

　　在成都的大街大街，到处可见串串香铺子。红漆的矮方桌、小凳子和热火朝天的一锅红汤和大把的竹签就组成了成都出格的一景。海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、腊肠、鱿鱼、冬瓜四川特产连锁店、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕各地美食特产、空心菜、排骨等各类食材往竹签上一串，客人随便拔取喜好的串串，一边涮一边吃，和暖锅的服法差未几，因此也有人称之为“小暖锅”。