在四川省南充市南部县，有一道特征美食常以“压轴大菜”的身份表态坝坝宴餐桌，它就是被列入南充市级非物资文明遗产的卧龙鲊。

　　卧龙鲊区分于一般鲊肉的枢纽就在于最初上笼的蒸煮工序上，经由过程“三蒸三凉”，重复给肉片裹上新颖的鲊粉来吸取肉里的油分，以是进口时不会有油腻感。

　　卧龙鲊属四川菜系，以精选的五花肉为食材四川宜宾怎样，切成巴掌宽、筷子长的巨细，然后用生姜、鸡蛋四川宜宾怎样、白糖、料酒、葱、蒜、大米粉等12种调料拌匀后，上笼蒸制而整天下特产美食一览表。

　　官方相传天下特产美食一览表，卧龙师长教师诸葛亮曾用卧龙鲊赏赐全军四川宜宾怎样，因其量大适口、肥而不腻四川宜宾怎样、醇香扑鼻，既饱肚又解馋四川宜宾怎样四川宜宾怎样，使得士气大振天下特产美食一览表。（完）