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　　甘蔗在动物学分类上属于禾本科甘蔗属，其形状特性同水稻、小麦、玉米等禾本科作物类似，由根、茎、叶、花、果实（种子）构成。但甘蔗的种子栽种起来比力费事，普通用于科学研讨，很少有农人用甘蔗种子栽种，而是以甘蔗苗的方法栽种。甘蔗苗大多从甘蔗茎上采纳，甘蔗的节上会抽芽长成幼苗。能够取一根完好的甘蔗分切成一段一段的双芽苗停止平植大概斜植。

　　按产区分别，可分为粤糖系列（广东）、福农系列（福建）、云蔗系列（云南）、桂糖系列（广西）、闽糖系列（福建）四川宜宾特征美食、赣蔗系列（江西）和川蔗系列（四川）。

　　有人称：“秋天甘蔗胜过参”。甘蔗的养分代价很高，水份含量约为70%~75%，能有用弥补夏季人体缺失的水份；含糖量可达18%安徽特征美食，次要为蔗糖、葡萄糖及果糖，浆汁甜蜜，可供给必然的热量和养分，对防治低血糖有较好的结果。别的，还包罗：

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　　一是要挑选粗细平均的甘蔗，细致或过粗的甘蔗普通不倡议挑选；二是要挑选相对直的甘蔗，甘蔗弯来弯去的能够有虫口；三是要挑选节头少而平均的甘蔗，如许吃起来比力便利；四是要挑选削皮结果肉明净、质地严密、富含汁液、有清新气味的甘蔗。关于紫皮甘蔗，要挑选皮泽亮光，挂有白霜的甘蔗，色彩越深越好，色彩越深阐明甘蔗越老，甘蔗越老就越甜。

　　甘蔗的含糖量较高，且次要是蔗糖、葡萄糖和果糖，很简单被人体吸取操纵，糖尿病患者食用甘蔗后会惹起血糖降低，又不克不及实时期谢，倒霉于病情掌握。

　　当前地位:首页食物资讯中国食物四川年货系列消耗提醒 舌尖上的甘蔗

　　在传统中医范围，甘蔗属凉性偏寒的食品，以是脾胃虚寒的人不相宜吃甘蔗，食用甘蔗后会让身材虚寒的病症减轻，进而激发胃腹寒痛，对身材安康倒霉。

　　按外皮色彩分别，可分为青皮、黑皮四川宜宾特征美食、红皮、紫皮和黄皮甘蔗。在中国传统饮食和摄生文明中，外皮色彩差别，甘蔗食疗的成效有所不同。外皮青黄的甘蔗，性寒凉，有清热降火之成效，但脾胃虚寒者不宜食用；外皮黑紫的甘蔗，性平和，有止咳健胃之成效，但喉痛热盛者不宜食用。

　　甘蔗的形状是一节一节的，它意味着节节高，过年吃甘蔗四川宜宾特征美食，寄意着节节高升，一年重新甜到尾。甘蔗的体型较长，寄意着长恒久久，并且糖分较高，以是也有期望情人之间甜甘美蜜的寄意。

　　起首，甘蔗中含有大批的粗纤维，品味过程当中这些粗纤维会与舌头和蛰伤 style=“font-family: 宋体； font-size: 12pt;”口腔内壁构成磨擦，简单蛰伤舌头及口腔内壁构造，严峻时发作口腔溃疡。其次，甘蔗含有大批的糖分，口腔内的唾液含有麦芽糖酶，在麦芽糖酶的催化感化下，糖分将发作化学反响转化为麦芽糖，化学反响的刺激将招致舌头或口腔起泡。以是，甘蔗一次不要吃太多，一天以200g阁下为好四川宜宾特征美食。食用甘蔗时，最好切成小块安徽特征美食，既省力，又不伤牙。

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　　按利用用处分别，可分为果蔗和糖蔗。此中果蔗是专供鲜食的甘蔗，具有表皮易撕、糖分适中、纤维含量少、口感好、茎粗但脆、节长等长处；糖蔗是制糖的质料，皮硬、纤维粗、口感较差，以是除在产区偶然鲜食外，普通不消于市售鲜食。

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　　甘蔗中含有较多糖分，寄存过程当中简单蜕变。若甘蔗呈现了发红、变黑安徽特征美食、有酒精味大概酸霉味、发霉等蜕变状况时，就不克不及再食用了。霉变或发红的甘蔗中含有神经毒素3-硝基丙酸物资，以毁伤中枢神经体系为主，误食中毒可招致吐逆安徽特征美食、头晕安徽特征美食、目力停滞，以至四肢僵硬等病症四川宜宾特征美食，结果非常严峻。