来淮南旅游，品一品八公山豆腐宴、喝一碗淮南牛肉汤，吃上一个油酥烧饼，尝一尝焦岗湖仙人豆、芦集绿豆圆汤等美食，让你真正感遭到吃货天国的无量魅力，味蕾与美食的碰撞。

　　今朝，各级餐饮行业协谈判会正在指导“老字号”徽菜餐饮店肆放慢手艺革新，使用当代科技手腕，立异徽菜烹调武艺，促进徽菜美食传承与安康饮食的有机同一。贯彻落实省级徽菜徒弟创业街区品级评定尺度及奖补法子，鼓舞各县、区新建、改(扩)建或共建一批特征凸起、设备齐备的徽菜徒弟创业街区，吸收全省各地徽菜店肆入驻运营，打造一批“著名气、接地气、能圈粉”的徽菜打卡地、贸易圈。

　　淮南市于8月尾展开了全市第一届“新徽菜名徽厨”职业妙技大赛，各县区主动呼应，纷繁举行妙技比赛。2023年起，每一年徽菜专项职业才能尺度不低于4项，展开徽菜徒弟妙技培训很多于1300人次。同时加大对徽菜徒弟创业企业搀扶力度，供给政策征询、开业指点等“一条龙”孵化培养效劳甘肃特征菜。力图到2025年申报遴选认定1至2个“省级皖厨美食名品连锁店龙头企业”，主动申报省级皖厨创业街区，撑持徽菜徒弟创业和动员徽菜餐饮企业失业1.2万人。

　　重视培养处所特征餐饮企业，搀扶建立皖厨特征美食名品连锁店龙头企业，鼓舞淮南许氏牛肉汤餐饮办理有限公司、安徽聚红盛农庄餐饮有限公司2家企业比较尺度完美前提，主动申报省级“皖厨美食名品连锁店龙头企业”。为重点失业群体兴办徽菜创业项目供给创业包管存款政策撑持，停止今朝共为53个徽菜创业项目供给1175万元创业包管存款。6月份胜利举行淮南市第五届优良创业立异项目评比大赛，开拓皖厨创业专项赛，鼓舞徽菜徒弟参赛，评比出的优良项目“真牛福家新派牛肉汤的贸易形式立异”，保举参与“赢在江淮”安徽省创业大赛徽菜徒弟创业专项赛复赛。

　　淮南优良的生态情况，为淮南美食供给了绿色宁静、纯粹无公害的食材，构成了从田间地头到餐桌优良的淮南美食链。

　　为鼎力促进“新徽菜名徽厨”妙技培训事情，我市分离当地地区特征、饮食风俗、财产业态等，不竭优化皖厨培训内容，科学设置课时和补助尺度。今朝已肯定淮南牛肉汤、凤台马店羊肉汤、淮南麻黄鸡建造、上窑馓子、八公山豆腐宴、芦集绿豆圆汤总计6个我市徽菜徒弟培训项目、培训课时及补助尺度，并研发订定专项才能尺度，面向重点失业群体和灵敏失业劳动者，展开徽菜徒弟妙技培训1568人，完成年度使命的247%。

　　上窑馓子远近著名，许多旅客慕名而来停止品味。上窑馓子是淮南市的十台甫小吃之一，是淮南牛肉汤的绝配，今朝，我市方案把上窑馓子列为人材妙技培训项目，让更多门客品味到上窑馓子的甘旨好菜。

　　据理解，今朝淮南牛肉汤市内有3000多家门店，全省有5000多家门店。据专家引见，淮南牛肉汤与淮南的豆腐发源地有干系，配料有千张、豆成品、豆饼、粉丝……今朝，淮南牛肉汤财产动员的失业最少有20多万人。我市正在竭力打造淮南牛肉汤尺度化、财产化。

　　淮南市还采纳市县区分离，普遍推开“五进”举动，让徽菜名师进构造、进企业、进校园、进营区、进社区，面临面教授艺能，提拔出名度。在寿县“陶小邪”和凤台县“金瓯无缺”2家餐饮连锁店根底上喀左特产美食，鼓舞更多餐饮企业拓展品牌影响力。

　　比年来，淮南市在美食物种丰硕的根底上，放慢鞭策美食文明与旅游深度交融，打造旅游新业态，让旅客来到淮南玩得高兴、吃得定心。

　　淮南是豆腐的发源地，淮南王刘何在八公山上卤水滴豆腐，至今已有两千多年的汗青，据理解，豆腐宴今朝有400多道菜。淮南美食文明汗青长久，老品牌久负盛名、新甘旨脱颖而出，跟着工夫推移，淮南美食物种愈来愈多，美食文明不竭发扬光大。

　　到处有光景、不时有风情、四时皆美丽。淮南素有“产业粮仓”佳誉，不单矿产资本丰硕，依山傍水的情况更是孕育了浩瀚美食，是淮南市一张靓丽的文明手刺。除斑斓的天然风景，淮南品种繁多的美食也使人印象深入。

　　淮南市主动促进“新徽菜名徽厨”动作与“皖美妙滋味百县名小吃”的跟尾交融。市文旅局主动展开美食评比举动，刘安点丹、菊花豆腐盅、牛肉汤、焦岗湖仙人豆等10道美食当选“首批游安徽‘不能不吃’的特征美食（小吃）名单”；寿县甘旨厨饭馆、聚红盛农庄等4家旅店当选“首批游安徽‘不能不进’的特征美食（小吃）名店名单”；八公山区闪冲村、毕家岗街道黄山社区等2个乡村当选“安徽省特征美食村”。主动展开宣扬推行举动，精选了淮南市100多道美食，编印了“皖美妙滋味百县名小吃”——《炊火淮南》美食画册甘肃特征菜。设想推出3条淮南市美食游线路，此中“炊火古城·甘旨狂欢”淮南特征美食二日游线路当选安徽省特征美食线路。操纵各种节庆举动，淮南市部门美食体验店推出《炊火淮南》美食优惠促销宣扬举动，发放餐饮类消耗券2.3万张，代价150余万元；操纵抖音、微信、微博等新媒体平台宣扬淮南美食，在《淮南文明》杂志上开拓《炊火淮南》美食专栏，引见淮南美食的做法、文明故事等。

　　比年来，在市委、市当局撑持下，淮南市餐饮经济与时俱进，新陈代谢，不竭提拔淮南餐饮影响力和佳誉度，餐饮经济显现出百花竞放、欣欣茂发的繁华现象。淮南市深化发掘餐饮财产代价，促进餐饮财产与旅游、产业、农业等深度交融，增进餐饮业提质、妥当、开放、包涵开展，使淮南美食在开展中凸显新的机缘，成为增进淮南经济开展的新动能。

　　依托徽菜餐饮行业协谈判会喀左特产美食，总结推行我市出名品牌餐饮财产开展经历，撑持徽菜餐饮企业构建“中心厨房+冷链配送+餐饮门店”的消费链、供给链。严密分离淮南财产特征，放慢构建菜品尺度化、效劳质量尺度化、就餐情况尺度化等徽菜餐饮财产尺度化系统，打造“炊火淮南”特征风味餐饮手刺，鞭策徽菜龙头企业实施尺度化操纵、工场化消费、团体化运作，鼓舞徽菜美食企业开设连锁店、加盟店。

　　打响出名品牌，吸收商家加盟，打造“游在淮南、吃在淮南、居在淮南、乐在淮南”的快旅慢游情况，同时把淮南小吃推向天下。

　　本年8月，淮南市举行的第一届“新徽菜名徽厨”专项职业妙技大赛，共有合肥、淮南等地的150多名选手参赛。

　　走进淮南各小吃街、特征餐饮店，洁净整齐甘肃特征菜，次序井然……旅客们欢声笑语品味着淮南美食，成群结队感触感染淮南这座能源城的共同神韵。

　　比年来，淮南的餐饮业有了长足开展，很多当地人“下海”后，将家传的厨艺拿了出来，为市民带来一道道欣喜甘旨，很多以本人名字定名的特征餐饮店更是让人恋恋不舍。

　　淮南菜肴，淮南美食，担当传统，又有立异，明显的特征使它不单成为沿淮菜的代表，更是徽菜的主要构成部门。

　　淮南美食不只让当地人难以割舍，对外埠人来讲一样布满吸收力。淮南牛肉汤、上窑馓子、淮南Sa汤、豆腐脑等这些在本地险些众所周知的餐饮名店，更是引得很多周边县市住民驱车前来一尝甘旨。

　　与此同时，淮南市还鼎力营建“比学赶帮超”的浓重气氛喀左特产美食，阐扬各级行业协谈判会在搭建徽菜餐饮行业开展平台等方面的桥梁纽带感化喀左特产美食，主动推介徽菜文明品牌，鼓舞徽菜徒弟出皖失业、自立创业、妙技兴业。以淮南牛肉汤为牵引辐射动员其他品牌，环绕打造“一个财产同盟，一个效劳中间，一个展现窗口，一个培训基地，一个财产园区”，抓好大产业化消费的手艺研讨与工艺推行，履行“原产地集采+中心厨房+冷链配送+牛肉汤门店”的供给链开展形式，加快促进淮南牛肉汤天文标记产物申报事情，将淮南牛肉汤打形成为天下出名、尺度统1、品格优秀的徽菜龙头。

　　鞭策特征美食旅游线路、特征美食村、徽菜餐饮连锁企业和连锁店建立，到2025年，全市夺取建立3个省级特征美食旅游线个省级特征美食村，力图新增徽菜连锁企业11家，新增徽菜餐饮连锁店36家。

　　淮南市主动探究“淮南名特小吃+旅游+市场”开展途径，鼎力撑持以淮南牛肉汤为代表的处所名小吃建造武艺申报非物资文明遗产代表性项目，发掘、推行淮南牛肉汤、八公山豆腐宴甘肃特征菜、淮南麻黄鸡等外乡特征菜式、特征宴，探究当地特征餐饮美食文明开展途径。

　　怎样顺水推舟，做大淮南美食物牌，将淮南美食手刺擦得更亮，动员旅游财产开展，是一个值得穷究的课题。

　　作为一位土生土长的淮南人，48岁的刘密斯关于外乡牛肉汤一往情深。她报告记者，从前本人家住在洞山，每个月起码不低于10次开车到街里吃上一碗牛肉汤。在她内心，牛肉汤不只是淮南美食的代表，更是她糊口的一种风俗。

　　今朝，淮南市餐饮从业职员10万余人，培养出国度级、省级、市级名店56家，各级良庖100余人，限额范围以上餐饮企业由2016年的80多家增长至近200家，展开中式烹饪师、特征风味美食建造等妙技培训近7000人，有用增进全市餐饮从业职员妙技武艺提拔、失业创业提质、支出程度进步。

　　值得一提的是，淮南市人社局聚焦优化失业创业效劳，采纳“当局+协会+企业+培训机构”的形式，遴选认定第一批14家定点培训单元，开辟淮南牛肉汤、八公山豆腐宴等6项淮南特征美食建造培训项目，面向重点失业群体展开徽菜徒弟妙技培训1500余人，打造推出徽菜连锁企业、徽菜餐饮连锁店，撑持动员徽厨创业和餐饮企业失业5000余人。

　　聚焦提拔徽菜烹调妙技程度，展开徽菜徒弟职业妙技培训；聚焦增进徽菜餐饮财产开展，优化徽菜徒弟失业创业效劳；聚焦打造徽菜美食文明品牌，鞭策徽菜内在拓展晋级，将“新徽菜”打形成为淮南美食文明的特征“手刺”甘肃特征菜，让千家万户在每日三餐里品尝徽菜美食，让广阔徽厨在炊火气味里缔造味道糊口，让徽菜品牌在传承立异中发扬光大。