史乘纪录，苌弘不只是出色的思惟家，政治家，仍是一名很有成就的美食家，年青时的苌弘，借助沱江得天独厚的有益前提，顺水而上去了金堂、成都平原，顺江而下则去了内江内江十大特产零食、泸州、重庆。每到一个处所，他把各地差别特征的菜品建造办法搜集起来，加以进步，构成本人的特征，苌弘因而有了美食家的殊荣,苌弘鲶鱼便是苌弘美食中数一数二的佼佼者。千百年来，先人将其技法不竭开展改进，构成具有处所特征的菜式，就在2009年，苌弘鲶鱼烹调武艺被资阳市群众当局宣布为第二批市级非物资文明遗产代表性项目。

　　传说，孔子因急于订正《乐经》碰到艰难，想要就教苌弘，苌弘却因丁忧，已回客籍守孝。孔子不畏艰险，千里跋涉，用时几个月才找到了苌弘。因而苌弘到沱江打鲶鱼，亲身下厨烹调。做出一道鲜香味美的鲶鱼好菜来接待孔子，孔子品味以后拍案叫绝。即赐名该鱼为“苌弘鲶鱼“。厥后，苌弘烹调鲶鱼的技法被先人一代一代传了下来，“苌弘鲶鱼”故而传播至今。

　　现在，一代代先人在担当和开展苌弘美食思惟，持续将苌弘鲶鱼这道处所美食加以开展推行，这不单单是对圣人苌弘的留念，更是对苌弘美食看法的担当和发扬，这进一步丰硕了资阳的饮食文明内在，更是让这道承载着人们美妙回想和时期印记的“非遗”美食持续抖擞生机。

　　资阳，这座因沱江而得名的都会，光景漂亮、人文聚集、是巴蜀文明的融合地，这里被称为四川母亲河的沱江河水穿城而过，使这里更增加了几分灵秀之气，这条陈腐广大的河道，在冗长的汗青变化中，滋养了勤奋憨厚的群众，得天独厚的天文地位更加这里的人们供给了丰硕的自然食材，独具地区特征的饮食文明也因水随生，“苌弘鲶鱼”甘肃特征小吃，这道从太古走来，令沱江两岸的老苍生引觉得豪的美食内江十大特产零食，便成了资阳特征饮食文明的代表之一。

　　鲶鱼做法多种多样，但因每座都会的天文情况，风土着土偶情差别，也使得鲶鱼做法、滋味各具特征，苌弘鲶鱼内江十大特产零食，汗青长久，其烹调工艺系师传甘肃特征小吃甘肃特征小吃，光彩红亮、质嫩鲜香、这道来自2500年前的美食，制服了一代代人的味蕾，其烹调技法的创始者就是孔子之师——资阳人苌弘所著。