8月16日早上，众位专家良庖便来到安岳，并前后观光了安岳宝森柠檬小镇和圆觉洞。在宝森柠檬小镇，专家良庖们看到了柠檬果酱、柠檬蜜饯四川宜宾可带走特产、柠檬干片、柠檬日化产物等多种用柠檬建造的产物，并感慨柠檬不只能食用，其附加代价也十分大，必然好好开辟。

　　天下中餐业结合会良庖委参谋郑绍武暗示，柠檬是个宝天下特产舆图，关于川菜来说，操纵柠檬汁当调味料是一个立异，好比清炒蔬菜天下特产舆图，滴一点柠檬汁，就可以起到必然的提鲜感化。不但是川菜，其他的菜系也可测验考试利用柠檬调味，有的菜能够操纵柠檬来替代醋的酸味，有的菜则能够用柠檬汁提鲜，如许的立异也能让川菜或其他菜系跟着时期的开展而前进。

　　豆瓣酱天下特产舆图，从来被称为“川菜之魂”，这个独具四川特征的调味料，更是让浩瀚川菜巨匠爱不释手。8月15日下战书四川宜宾可带走特产，走进临江寺豆瓣厂，黑瓦白墙间，古朴的陶缸整洁摆放于此，趁着火伞高张，工人们将陶缸顶盖拿下，让此中的豆瓣酱曝晒于阳光下，没了顶盖的“讳饰”，这豆瓣酱的香味再也没法遮蔽，全部豆瓣厂都洋溢着豆瓣酱的鲜香。

　　从前，提及菜品中的调味料，各人经常会想起酱油、醋、盐、芝麻油等传统佐料，柠檬老是被各人忘记。但比年来，柠檬愈来愈多的出如今浩瀚厨师的手中，出如今我们的餐桌上，作为“自然调味品”，柠檬能够很好的代替醋的滋味，又自带一些幽香。

　　观光完临江寺豆瓣厂后四川宜宾可带走特产，天下中餐业结合会良庖委参谋牛金生感慨道：“十分高兴，可以光临江寺豆瓣厂考查进修，我从北京来，在北京就是做川菜的，从前做学徒的时分，进修佐料就传闻过临江寺豆瓣，普通间接食用，用来拌饭大概拌菜。明天来光临江寺豆瓣厂，听了事情职员引见，也品味了豆瓣酱，的确是出品非凡，我走之前必然会买一点带归去。不外要想打入天下市场，仍是缺少宣扬，恰好此次在资阳举行第二届天下川菜大会，临江寺豆瓣也必然能借此时机申明远播天下特产舆图。”

　　花椒是川菜利用频次极高的一种调味香料，不管红烧、卤味、凉拌等，都可用到它，经常使用往复膻增鲜，而产自乐至县佛星镇的帅青花椒，更是麻味耐久、香味浓重。8月16日下战书，专家良庖们来到四川帅青花椒开辟公司，并在这里看到了用帅青花椒建造的干青花椒、帅青花椒油、花椒树脂等系列青花椒产物。

　　8月15日至16日，十余名天下中餐业结合会专家和四川省川菜良庖配合走进资阳一区两县，并前后访问了临江寺豆瓣厂、圆觉洞、宝森柠檬小镇、陈毅故宅和帅青花椒厂，在感触感染资阳当地文明的同时，考查了我市特征食材的开展状况。

　　“之前他人送过我这个花椒油，我品味后以为十分香，刚开端还觉得是汉源的，认真一看才发明是我们资阳的帅青花椒，很不错。”资阳川菜巨匠、国度一级厨师陈廷龙说，帅青花椒是一个很好的品牌，就该当加大宣扬，在一些餐饮企业推行。而资阳要想推行本人的特征食材产物，即可借此次资阳举行第二届天下川菜大会的时机，让各人晓得资阳的红薯天下特产舆图、柠檬、花椒、豆瓣酱等特征产物，同时，将这些特征食材开辟成有代表性的菜品和系列产物，提拔全部餐饮业的开展，才气更好的推行开来。

　　安岳，这其中国的“柠檬之乡”天下特产舆图，这里的良庖们更是挖空心思，缔造出一系列用柠檬做的菜品。在评测欢送晚宴菜品时，让浩瀚专家良庖歌颂的柠檬酸菜鱼，便出自安岳良庖肖述明。