2022年，天眼查显现河北方便面企业已靠近300家[5]。河南全省各地还构成了四大“便利面帮派”，北到新乡，南到漯河，都有便利面企业的身影。

　　[8] 黎莹 主编. (1988). 第1部门 综述1.1纪事. 中国食物产业年鉴. 中国食物出书社.

　　很多河南大门生在出省后就会发明一个悲戚的理想：从小陪同本人长大的便利面，居然要网购才气买到。

　　好比白象、天方等品牌就属于郑州财产集群；斯美特、豫竹等品牌则主导了豫北集群；豫南集群则以南街村为代表；而豫东集群则有科迪、木兰等小众品牌[4]。

　　早在2004年，河北方便面产量就占天下总产量的32.7%，是中国最大的便利面消费基地[2]。当时，均匀每三包国产便利面中，就有一包来自河南。

　　2020年，中国便利面消耗量达463.6亿份，占环球总量的40%，均匀每一个中国人一年要吃掉约33包便利面[1]。

　　在河南省内，便利面也占有着举重若轻的职位。很多河南人走亲探友时城市拎一箱便利面作为碰头礼，他们还将便利面与本地传统美食分离，把便利面吃出新把戏。

　　1970年，上海益民食物四厂胜利试制出中国第一份油炸便利面，开启了中国便利面行业的序章[6]。

　　另有被很多山西晋城人视作一方乡愁的豫竹便利面，也是河南籍。它是晋城人早饭标配——肉丸便利面中不成替换的质料。没有了豫竹便利面的肉丸便利面就像胡辣汤内里没放胡椒一样落空了魂灵。

　　为改动如许的被动职位，上世纪九十年月初，河南省提出“环绕农业上产业，上了产业促农业，大搞农产物加工增值”的经济开展计谋[11]，重点开展食物产业，存眷优良小麦和小麦成品的加工。

　　因而，河南不成是“华夏粮仓”，还成了“中国厨房”。再加上河南地处华夏，七通八达，产物能够便利地贩卖至天下。

　　这使得河南的食粮有了更多“用武之地”各地特征零食。凭仗宏大的食粮产量，河南不只能消费巨量的便利面，仍是天下数一数二的馒头、汤圆、饺子等食物消费基地。

　　2021年底，河南食粮总产量达6544.2万吨，持续多年连结天下第二，小麦总产量更是占到天下的四分之一[3]。

　　[14] 蓝鲸财经. (2021). 便利食物喜忧并存：便利面市场格式稳定，挂面多余赢利难，网红食物根底不牢“快冷快热”. Retrieved 24 May 2022 from

　　因而，各地的便利面企业疾速做大做强。一些外资品牌，如康徒弟、同一也接踵在中国大陆布点设厂。到1995年末，中国便利面消费厂家到达1000多家[10]。

　　终极，那些早早“发财”的河北方便面企业固然没能跟上时期的列车，但同样成为了华夏人的一种文明影象，并凭仗着固执的性命力为游子们带去一方乡愁。

　　头部的几家便利面巨子险些占有了超市货架最较着的地位，而其他便利面就只好挤在不起眼的角落中国十大典范特产，看不见、买不到也就不稀罕了。

　　与此同时，中国也逐渐铺开了粮油政策，使粮油能够自在商业，这意味着便利面的大批消费不再受严厉的粮油方案办理体系体例限定[9]。

　　光有食粮还不敷，因为产业根底单薄，已经的河南在食物财产链上只能做“食粮搬运工”，把原质料送到外省加工后再返销河南。

　　就算是吃着河北方便面长大的80、90后，与这些产物告白相干的影象，能够也还停止在三十多年前天方便利面的“脆酥香，数天方，吃天方，味最香”。

　　据《经济视点报》报导，在2007年时，河北方便面产值约97亿元，此中，白象便利面占有半壁山河，产值达40多亿，斯美特快要20亿。昔时河北方便面产值上亿元的企业就有10家[4]。

　　到2020年，据国度统计局，中国便利面产量为556.8万吨，此中河南产量为99.6万吨，约占天下的17.9%，固然比例有所下滑，但仍在各省分中排行第一[3]。

　　到了80年月，很多省市都连续从外洋引进消费线，便利面这一进口货逐步成为饮食潮水，华丰、龙丰等品牌一度贩卖火爆。

　　另有些爱吃馍的山西人会把河北方便面的调料包撒在馍上，享用来自华夏的共同风味各地特征零食。这些服法如果用在一些大牌便利面上，能够就“没内味”了。

　　好比白象、天方是民营本钱创建的公家企业。而豫竹便利面来自焦作市便利面厂，后者的实践掌握人是焦作市财务局。

　　反观河北方便面，除由于315忽然爆火的白象，关于外省00厥后讲，其他品牌几乎就是冷静无闻的小通明。

　　[12] 王嘉珩. (2016). 南街村个人经济开展形式研讨(硕士学位论文,河南农业大学).

　　好比很多人的便利面初体验——“北京便利面”就不来自北京，而是河南南街村团体的头牌。把麻辣味北京便利面的面饼捏碎后再撒上干料，几乎是人世甘旨。

　　卫龙辣条的大本营在河南漯河，三全、怀念等水饺巨子也来自河南。另有双汇、蜜雪冰城、王守义十三香等河南食物都占有了中国人的餐桌各地特征零食。

　　与此同时，不营销、告白少，险些是一切河北方便面品牌的标签。河南省食物产业办公室原主任陈振杰还曾婉言“无视对企业品牌的宣扬，招致河北方便面团体出名度太低”[4]。

　　比若有些河南新村夫就会用胡辣汤来泡便利面，一碗下肚，早饭午饭都不消愁了。另有人则将便利面与河南焖面分离各地特征零食，制出焖便利面，能够说是物尽其用了。

　　而且这些年来，各类外卖与速食产物横空出生避世，也影响了传统便利面的保存空间[16]，就连康徒弟、同一的传统便利面都已增加乏力，更别说河南外乡的便利面企业了[17][18]。

　　在这一趋向下，河南人也进入到便利面市场这片蓝海。1984年，河南的豫竹便利面厂应运而生[7]。

　　位于河南漯河的南街村则是举全村之力兴办个人企业，构成了从面粉到便利面的产供销一条龙的运营形式。1991年，南街村还成了河南省首个“亿元村”，消费的“北京便利面”火到了北方很多省分[12][13]。

　　就如一名河南网友分享的那样，“我在欧洲留学，清晨三点，家里甚么都有，我倒了杯牛奶，翻开了第二包北京便利面。”

　　说到那里的人最爱吃便利面，我们能够开始想到的是韩国与日本。实在中国也是首屈一指的便利面消耗大国。

　　直到上世纪八十年月末，国度针对便利面质量良莠不齐的情况，订定了便利面质量国度尺度，对便利面的手艺请求、包装等停止了标准[8]。

　　如果以每包便利面重100克、长20厘米来计较，2020年，河南一年消费的便利面就够绕地球五圈。

　　此中，康徒弟在海内的贩卖份额高达46%，而来自河南的白象便利面仅占7%各地特征零食，其他河北方便面品牌的市场份额更是能够疏忽不计[14]。

　　一样产自河南的卫龙，1999年景立后便不竭经由过程告白来翻开省内市场。2010年以后，卫龙还约请多个明星代言，试水线上、扩大产能，终极得以在天下市场疾速放开[15]。

　　不外，跟着康徒弟、同一等品牌在中国大陆逐步开展强大，现在河北方便面的日子没那末好过了中国十大典范特产。它们和很多外乡便利面品牌一样夹缝求生，难以走出处所市场。

　　豫竹、北京便利面等便利面品牌都有着河南“户口”。白象更是跻身中国便利面品牌头部梯队，还由于不消土坑酸菜、搀扶残疾人等缘故原由被网友们称为“国货之光”。

　　此时的便利面市场高速开展且合作剧烈，而河北方便面在此中脱颖而出的法门各地特征零食，离不开河南得天独厚的农业劣势中国十大典范特产。

　　大多河北方便面企业只能守着一些处所市场“圈地自萌”。但幸亏它们颠末三十多年的传承，曾经扎根在华夏人的饮食系统中，成为很多人一样平常糊口中不成替换的食材。

　　2020年，中国便利面市场中，康徒弟、统1、今麦郎贩卖额占有前三，总市场占比为72%[14]。