肉包谷耙，峨眉著名的小吃。将细包谷粉用温水和谐洽四川绵阳特产有哪些，再把拌上香料的猪肉颗粒和在调好的包谷粉中，捏成团，放在拗子（平锅）上烙熟，然后放入炉内四周烘烤。这时候香气四溢，诱人食欲。烘热后，拿在手里，黄酥酥，热腾腾，香馥馥四川绵阳特产有哪些，咬一口“嗤”的一声四川乐山特产是甚么，香酥味美，一定笑逐言开，旁人见之也会垂涎不已

　　峨眉豆腐脑是四川乐山峨眉的一个特征小吃，它是将骨头汤加调料熬制。食用豆腐脑时四川乐山特产是甚么，先用勺打成薄片，盛入碗内四川绵阳特产有哪些，撒上酥肉、黄豆、香菜、葱花、榨菜末、辣椒油、花椒等佐料，色香味俱佳，川味实足。只放佐料的，称为“素豆腐脑”；加粉蒸牛肉，叫“牛肉豆腐脑”；加粉蒸肥肠，叫“肥肠豆腐脑”；加生鸡蛋，则叫“蛋冲豆腐脑”。

　　蘸水就是神水豆花的“魂灵”。蘸水以秘制香油四川绵阳特产有哪些、藤椒油、花椒、蒜泥、味精、葱花配制成。神水豆花吃起幽香爽口，使人垂涎，可谓上等素斋。豆花的幽香混淆麻辣沾水，两种滋味稠浊着跃动着味蕾，大有一碗不外瘾的干劲。

　　峨眉冻粑是四川乐山峨眉的一个特征小吃。只要在过年之前的1、两个月才有。先将米打磨成粉糊状后，操纵夏季的气温停止高温发酵，再和以猪油块、白糖，讲求的人家再放点黑芝麻，用山中特有一栽种物四川乐山特产是甚么，俗称“粑叶子”包好蒸熟，即可食用。

　　空门以为茹素能够欲壑难填，故在素食上极端讲求。报国寺、伏虎寺、万年寺和尚办的素席较著名。空门素席是用豆成品、面精、蔬果等为质料，仿荤席的品类、外形而做出的菜肴。不单仿其形，并且仿其味，能够乱真。

　　峨眉豆花是四川乐山市的一个小吃。用峨嵋山上产的黄豆，和峨嵋山上干净的山泉煮制出来的豆花，乌黑如玉，绵软细嫩，不腻不糟。佐以香油、椒油、花椒、蒜泥、味精、葱花，幽香爽口，使人垂涎，可谓上等素斋。此中犹以万年寺、圣水禅院的豆花最为出名。

　　峨眉鳝丝属于乐山峨眉的特征菜，是比年来四川江湖菜系中的头牌名角。将新鲜鳝鱼宰杀，然后洗净切丝，辅以黄芽菜、粉丝和蒜苗节四川绵阳特产有哪些，加郫县豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。成菜光彩红亮，口感细嫩，麻辣味浓。

　　百年汗青，三代演化。跷脚牛肉汤锅已成为乐山积厚流光的处所名食。它的散寒止咳的药膳功用，“以脏补脏”的中医道理，大大提拔了这道处所名食的品尝和层次。跷脚牛肉汤锅几经开展，汤味越发讲求。在传统汤味的根底上，新添了胡椒四川乐山特产是甚么、味精、豆芽等当代佐料，渗透了几十种中药材熬制而成的“精汤”，更趋科学养分四川绵阳特产有哪些。已构成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、服法多样的四大特征。

　　峨嵋山的豆花着名，通常为由于这里水好。苏东坡称为“云外流春”，说泉水是云外活动的春季。用其磨出的豆花，乌黑如玉，绵软细嫩，不腻不糟，吃峨嵋山神水豆花必需配一碗“蘸水”，这是吃峨嵋山神水豆花必不成少的。