乐山美食既秉承了川菜“一菜一格、百菜百味”的明显本性气势派头，又以“小河帮菜”的麻、辣、鲜、香的特性标新立异，享誉省表里。现在,乐山美食曾经成为一张熟悉乐山、理解乐山、宣扬乐山的特征手刺。

　　本次评比举动中的“十大菜品”集合表现为“9+1”，即9大乐山外乡特征菜和外来菜。9大菜品重点凸起在以翘脚牛肉为代表的汤锅类，以西坝豆腐为代表的烧制类，以卤鸭子为代表的卤制类，以麻辣烫为代表的暖锅类中国各地的特征美食，另有独具风味的烧烤类、豆腐脑小吃类和彝族坨坨肉为代表的民族风味类、叶儿耙为主的蒸制类和以白宰鸡为代表的凉拌类及进驻乐山的外来餐饮类。

　　本次“十大菜品百道美食”的评比将为旅客和市民供给乐山美食全攻略中国特征美食大全中国特征美食大全，既理解乐山的美食，更能便利寻觅、享用到乐山美食。

　　据悉，本次举动分为五个阶段。第一阶段：区县自评保举。工夫为2016年10月，在本月中，根据10大美食分类，各区县充实发掘当地美食中国各地的特征美食，主动构造申报。

　　第二阶段：收集投票。工夫为2016年11月中旬-12月中旬中国各地的特征美食，在一个月的工夫里，市商务局将构造对区县申报的美食停止开端考核，并将考核经由过程的各种美食在省内支流媒体公布,停止群众投票。

　　第三阶段：成果评审。工夫为2016年12月中下旬，经由过程群众投票中国特征美食大全，对各种美食别离评出前15位，再由美食专家、旅客代表实地品味、评点，收集投票与专业点评各占50的权重，终极肯定乐山“十大菜品百道美食”。

　　第五阶段：美食聚集。工夫为2017年-2018年中国特征美食大全，在此时期，将制做美食画册、美食舆图，将乐山美食宣扬推行归入全市旅游宣扬范畴，还将举行美食嘉光阴举动（除夕至春节时期）中国各地的特征美食，同时将打造各具特征的美食城，对经由过程评比胜出的商家入驻美食城赐与减免优惠政策撑持。